Stavrida: výhody a vlastnosti

Stavrida: výhody a vlastnosti

stavridy ostrobokej Je to jedna z tých rýb, ktorá je známa v mnohých mestách Španielska, a to nielen preto, že sa s ňou vyrábajú lahodné recepty a typické pokrmy, ale aj preto, že sa rôzne športové rybárske súťaže praktizujú roky.

Je všeobecne známy pod menom Chicharro, praskanie, chicharrilla alebo kačava makrela čierna, Patrí k rodine Carangidy, a hoci existujú rôzne druhy najvyššej kvality - a najznámejšie v krátkom čase - je obyčajná stavrida ostroboká.

Na rozdiel od halibuta (v ktorom je jeho najlepšia sezóna prakticky celý rok), najlepšie mesiace sezóny stavridy ostrobokej sa pohybujú medzi aprílmi až októbrom, aj keď je pravdou, že ju môžeme nájsť aj počas celého roka rybárov a trhov.

Výživové vlastnosti stavridy ostrobokej

Kačica makrela je modrá ryba, čo znamená, že máme tučné ryby (100 gramov poskytuje asi 7 gramov tuku a celkovo 127 kalórií), ale väčšina tohto tuku zodpovedá omega-3 mastným kyselinám.

Jedná sa o rybu bohatú na bielkoviny dobrej kvality (známe tiež ako bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou), okrem zaujímavého množstva vitamínov a minerálov.

Medzi týmito vitamínmi môžeme zdôrazniť vitamíny skupiny B, vitamín A a D. Medzi jeho minerálnymi obsahmi prispievajú najmä železo, horčík a jód.

Výhody stavridy ostrobokej

Najprv, keď hovoríme o rôznych kŕdle stavridy ostrobokej je zdôrazniť, že čelíme lahodnej modrej rybe, ktorá sa prekladá do jedla veľmi bohatého na omega-3 mastné kyseliny.

Ako pravdepodobne viete, tieto mastné kyseliny pomáhajú starať sa o náš kardiovaskulárny systém, pretože znižujú vysokú hladinu cholesterolu a triglyceridov pri prevencii kardiovaskulárnych alebo degeneratívnych ochorení.

Čo sa týka obsahu vitamínov, vitamín D je základnou živinou, ktorá podporuje vstrebávanie vápnika, takže spolu s potravinami bohatými na tento vitamín sa tiež odporúča konzumovať potraviny s vysokým obsahom vápnika, ktorý je nevyhnutný pre kosti. a zuby. Na druhej strane vitamín A je nevyhnutný na zlepšenie videnia, na produkciu pohlavných hormónov a na podporu rezistencie voči infekciám.

Pokiaľ ide o jeho minerálny obsah, môžeme zdôrazniť, že jód je nevyhnutný pre správne fungovanie štítnej žľazy; poskytuje tiež železo, potrebné na tvorbu hemoglobínu a na prevenciu anémie s nedostatkom železa; a horčík, užitočné pri správnom fungovaní nervov a svalov.

Obrázky | jonquark / psd Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.

Stavrida 1 (Apríl 2024)