Škodlivé účinky konzumácie sóje a derivátov
Už niekoľko rokov predávame prostredníctvom rôznych reklamných kampaní, ktoré obaja sója ako populárne deriváty ako napr sójové mliekosú zdravé a primerané produkty z nutričného hľadiska pre rôzne výhody a vlastnosti, ktoré poskytujú. Realita podľa existujúcich vedeckých štúdií je však veľmi odlišná.
Hoci je pravda, ako sme uviedli v predchádzajúcom článku, sójové mlieko poskytuje omega-3 mastné kyseliny, izoflavóny bohaté na rastlinné estrogény, lecitín, vitamíny B, esenciálne aminokyseliny a minerály, ako je vápnik a fosfor, Rôzne vedecké štúdie potvrdzujú, že napriek výživovému bohatstvu je to nápoj, ktorého spotreba by nebola skutočne veľmi málo alebo nie.
Preto pred spotrebou populárneho sójového nápoja chceme analyzovať, čo je jeho škodlivé účinky, pretože krátkodobé aj dlhodobé by boli naozaj nebezpečné pre naše telo aj pre naše vlastné zdravie.
Hlavné negatívne účinky spotreby sóje a jej derivátov
Endokrinné poruchy
Sója je bohatá na genisteín, bielkovinu, ktorá spôsobuje zmeny pankreasu a štítnej žľazy. Rôzne vedecké štúdie opisovali zvýšenie hladiny hormónu thyrotropin (TSH hypofýzy) ako odpoveď na jeho antityroidný účinok, čo spôsobuje hypotyreózu, difúzny chudák a subakútnu autoimunitnú tyroiditídu (1).
Keďže genisteín inhibuje peroxidázu štítnej žľazy, spôsobuje nezvratné poškodenie enzýmov, ktoré syntetizujú hormóny štítnej žľazy. Jeden príklad uviedol, že v roku 1988 Dr. Theodore Kay z lekárskej fakulty Kjótskej univerzity zistil, že ľudia kŕmení sójou - väčšinou deti a ženy - trpia rozšírenou štítnou žľazou.
Okrem toho existujú dôkazy, že dlhodobá konzumácia môže zvýšiť riziko rakoviny štítnej žľazy, zatiaľ čo také deti, ktoré kŕmili sójovou receptúrou, majú dvakrát viac cukrovky.
Zmeny v plodnosti
Hoci táto časť je v rámci rôznych endokrinných zmien vyvolaných konzumáciou sóje, chceme vytvoriť samostatnú časť, aby sme ju mohli podrobne analyzovať.
Nesmieme zabúdať, že sója obsahuje fytoestrogény, ktorých účinok je kombinovaný s inými látkami narúšajúcimi endokrinný systém a xenoestrogénmi, zodpovednými za zmeny sexuálneho správania, pohlavné hormóny, zníženú plodnosť a androgény.
V prípade mužov sú znížené nielen androgény a fertilita, ale aj genisteín a daidzeín nachádzajúci sa v sójových bôboch sú genotoxické zlúčeniny pre spermie. Na druhej strane fytoestrogény spôsobujú opuch, zadržiavanie tekutín a rozvoj prsníkov (gynekomastia).
Ak sa konzumácia sóje vyskytuje od detstva, môže sa objaviť predčasná puberta a vrodené anomálie mužského genitálu. V skutočnosti sa najvyšší výskyt tohto typu defektu zistil u mužských bábätok narodených vegetariánskym matkám, ktoré konzumujú veľké množstvo sóje (2).
Zmeny imunitného systému
Sója je bohatá na genisteín, bielkovinu, ktorá má imunosupresívny účinok a spôsobuje atrofické zmeny týmusu. V skutočnosti dokonca bežná konzumácia sójových výrobkov počas tehotenstva a dojčenia súvisí s nástupom autoimunitných ochorení u detí.
Alergické zmeny
Je známe, že sójový proteín produkuje rôzne alergické zmeny, vytvára takmer 30% vážnych reakcií a tiež je príčinou alopécie.
Zmeny v DNA a malformácie pri narodení
Rôzne vedecké štúdie opisovali zmeny prírodných opravných mechanizmov chromozómových zmien, ako aj negatívne zmeny DNA (3).
V prípade tehotenstva boli vykonané rôzne vyšetrenia, ktoré vykonal Univerzita Johna Hopkinsa že existuje potenciálna súvislosť medzi konzumáciou izoflavónov počas tehotenstva, vrodenými poruchami (ako sú hypospadie, kryptorchizmus, spina bifida, absencia niektorých orgánov, potrat a deformované nohy) a poruchy štítnej žľazy.
Zmeny nervového systému
Vedecká štúdia vykonávaná Havajským epidemiologickým centrom na viac ako 3 desaťročiach na 7000 mužoch zistila, že čím viac sóje spotrebovali, tým horšie boli ich mentálne schopnosti.
Odborníci tiež poukazujú na to, že množstvo sójových bôbov je približne 25 g. sójového mlieka denne môže viesť k kognitívnym problémom. V tomto ohľade Národný inštitút pre starnutie uviedol zistenia, ktoré odhalili, že spotreba sóje v dvoch alebo viacerých dávkach týždenne mala za následok slabú kognitívnu výkonnosť a nízku hmotnosť mozgu.
Zmeny správania
Existujú dôkazy, že dlhodobá konzumácia výrobkov pochádzajúcich zo sóje spôsobuje zvýšenie stresu a úzkosti, agresívne správanie a následne pokles sociálneho správania.
Nielenže to nezabráni rakovine, ale zvyšuje riziko utrpenia
Už roky sa v priemysle vyrábajúcom sóju a sójové výrobky uvádza, že ide o potravinu, ktorá zabraňuje rakovine. Vo vedeckej literatúre však môžeme nájsť prípady, ktoré preukazujú, že v skutočnosti to nielen nebráni, ale môže podporiť aj gynekologické a štítne žľazy, rakovinu pankreasu, rakovinu prsníka a detskú leukémiu.
Pri priemyselnom spracovaní sójových bôbov sa produkuje karcinogénna látka známa ako lizalín, zatiaľ čo použité rozpúšťadlá nechávajú iné zvyšky, ako je napríklad hexán, ktorý je tiež karcinogénny (4).
Podporuje výskyt rakoviny prsníka
Hoci sme diskutovali o tejto problematike v predchádzajúcej časti, chceli sme otvoriť špeciálny priestor venovaný tejto téme, hlavne preto, že jednou z predpokladaných výhod alebo prínosov konzumácie sóje pre ženy je predpokladaná prevencia rakoviny prsníka.
Musíme však mať na pamäti, že sója je bohatá na fytoestrogény, takže by mohla byť spojená so zvýšeným rizikom rakoviny prsníka. Toto potvrdilo Cornellova univerzita, ktorá ukázala, že vysoké hladiny estrogénu v dlhodobom horizonte súvisia so zvýšeným rizikom rakoviny prsníka. Zdá sa, že tieto karcinogénne účinky sú ešte väčšie u žien v premenopauze (5).
Vzhľad maternicových fibroidov a menarche
Štúdia uskutočnená v Perspektíve zdravia životného prostredia, ktorá trvala 4 roky a zahŕňala 50 000 žien, zistila, že ženy, ktoré boli v detstve kŕmené sójovým mliekom, mali o 35% vyššiu incidenciu maternicových fibroidov za 35 rokov ,
V roku 2011 výsledky vedeckej štúdie ukázali, že dievčatá, ktoré v detstve kŕmili sójou, majú o 25% vyššie riziko rannej menarche (tj rannej dospievania) (6).
Nezabráni osteoporóze
Zdá sa, že aj tvrdenie, že sója zabraňuje osteoporóze, je úplne nepravdivé, pretože je to skutočne rastlinný produkt, ktorý nielen blokuje vstrebávanie vápnika, ale spôsobuje deficit vitamínu D.
Prečo je Ázia jedným z kontinentov s najnižšími hladinami osteoporózy? Nie kvôli konzumácii sóje, ale preto, že ich diéta je bohatšia na vitamín D, z iných potravín, ako sú morské plody, slanina a bujóny z kostí (veľmi bohaté na vápnik).
Vzhľad obličkových kameňov
Sója je bohatá na oxaláty, ktoré nemôžu byť metabolizované našim telom a sú vylučované močom. Nedávna štúdia vykonaná Washingtonskou štátnou univerzitou (v Spokane) ukázala, že oxaláty sa viažu na vápnik v obličkách, čo môže viesť k tvorbe obličkových kameňov. Preto sa konzumácia sóje neodporúča u ľudí ohrozených výpočtom.
Takže nie je bezpečné konzumovať sóju?
Musíme mať na pamäti, že neexistujú potraviny, ktoré sú stopercentne výhodné alebo škodlivé. Aj vo väčšine prípadov, Problém sóje pochádza z konzumácie sójových bôbov a derivátov získaných z transgénnych plodín.
Našťastie, podľa európskych nariadení zozbieraných v geneticky modifikovaných organizmoch, ako každá iná potravina, Ak je sója transgénna, musí byť uvedená v balíku produktov, takže pokaždé, keď ideme nakupovať sójový produkt alebo derivát, je najlepšie pozrieť sa na jeho označenie. Je pravdepodobné, že nájdete oznámenie typu "vyrobené z netransgénnej sóje" alebo "obsahuje transgénnu sóju".
Avšak, Najlepším spôsobom, ako zabezpečiť konzumáciu sóje stotrocentne bezpečné, je výber produktov z ekologického poľnohospodárstva.
Na druhej strane, musíme venovať osobitnú pozornosť denným sumámže sme konzumovali sójové bôby, pretože bez ohľadu na to, koľko nie je transgénny a dokonca pochádza z ekologického poľnohospodárstva, ak budeme tráviť v jeho spotrebe, spozorujeme jeho negatívne účinky a nebude to prínosné pre zdravie. Štúdie naznačujú, že Nepresahujte 3 denné dávky sóje alebo derivátov denne, kým pozorujeme účinky izoflavónov (najmä u mužov), musíme prekročiť 12 denných dávok. referencie (1) Endokrinné poruchy:
- Supresívne účinky genisteínu a daidzeínu na os hypofýzy a štítnej žľazy u potkanov orchidektomizovaných stredného veku
- Goitrogenná a estrogénna aktivita sójových izoflavónov
(2) Zmeny v plodnosti:
- Ja som, fytoestrogény a mužská reprodukčná funkcia: prehľad
- Neobvyklý prípad gynekomastie spojený so sójovým produktom
- Potenciálne škodlivé účinky diéty bohatej na fytoestrogény na mužskú fertilitu u myší
(3) Zmeny v DNA a malformácie pri narodení:
- Genisteín a daidzeín indukujú proliferáciu buniek a ich metabolity spôsobujú poškodenie oxidačnej DNA vo vzťahu k rakovine orgánov citlivých na estrogén v dôsledku izoflavónu
- Nežiaduce účinky na vývoj a reprodukciu žien u CD-1 myší po expozícii neonatálneho pôvodu fytoestrogénu genisteínu v ekologicky relevantných dávkach
- Neonatálna expozícia genisteínu narušuje schopnosť ženského reprodukčného traktu myši na podporu preimplantačného vývoja a implantácie embrya
- Materská vegetariánska strava v tehotenstve je spojená s hypospadiami.Študijný tím ALSPAC. Avon longitudinálna štúdia o tehotenstve a detstve
(4) Zvyšuje riziko niektorých typov rakoviny:
- Genisteín a daidzeín indukujú proliferáciu buniek a ich metabolity spôsobujú poškodenie oxidačnej DNA vo vzťahu k rakovine orgánov citlivých na estrogén v dôsledku izoflavónu
- Genisteín indukuje reorientáciu DNA sekvencie sprostredkovanú topoizomerázou IIbeta a proteazómami: Dôsledky v dojčenskej leukémii
(5) Podporuje výskyt rakoviny prsníka:
- Expozícia materského genisteínu napodobňuje účinky estrogénu na vývoj mliečnej žľazy u samíc myších potomkov
- Expozícia materského genisteínu napodobňuje účinky estrogénu na vývoj mliečnej žľazy u samíc myších potomkov
(6) Uprednostňuje výskyt maternicových fibroidov a menaru:
- Skorý život som vystavený a vek v menarche
