Grouper: výhody a vlastnosti
púhy je ryba patriaca do čeľade Serranidov, ktorá je známa aj pod menom Cherna, Je to chránený druh, aj keď s ohľadom na najlepšie mesiace sezóny, v ktorých je možné ich nájsť na trhu a rybárov, je to prakticky počas celého roka.
Aj keď existuje množstvo druhov, ktoré žijú v tropických moriach, je to v podstate odroda, ktorá je najviac konzumovaná v mnohých španielskych kuchyniach: typický zoskupiteľ Stredozemného mora a Atlantického oceánu.
Nutričné vlastnosti skupiny
púhy Je to polotučné ryby, čo znamená, že v určitých obdobiach roka sa jeho obsah tuku stáva modrou rybou, zatiaľ čo inokedy to je biela ryba.
100 gramov skupiny poskytuje 6 gramov tuku a len asi 120 kalórií, čo znamená, že máme vynikajúcu rybu ideálnu v vyváženej a zdravej výžive s nízkym obsahom tuku a hypokalorického.
Poskytuje zaujímavé množstvo polynenasýtených a mononenasýtených tukov a tiež malé množstvo nasýtených tukov.
Poskytuje tiež minerály (ako fosfor, horčík a draslík) a vitamíny (vitamíny typu B ako B2, B3, B6, B9 a B12). Medzi vitamínmi môžeme poukázať na prítomnosť vitamínu E, hoci plachého, výživu veľmi zriedkavej v rybách.
Výhody skupiny
Vzhľadom k tomu, že je relatívne nízkym obsahom tuku, stáva sa mimoriadne zdravým jedlom, ktoré tiež poskytuje bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou, čo znamená, že obsahuje väčšinu esenciálnych aminokyselín.
Čo sa týka obsahu vitamínov, môžeme zdôrazniť:
- Vitamín B2: zasahuje do enzymatických procesov. Okrem toho je nevyhnutný pre pokožku a sliznice.
- Vitamín B3: zásadný v používaní energie obsiahnutej v makroživinách. Podieľa sa na produkcii pohlavných hormónov a syntézy glykogénu.
- Vitamín B6: zúčastňuje sa syntézy makronutrientov a tvorby hormónov, červených krviniek a krviniek.
- Vitamín B9: lepšie známy pod názvom kyselina listová, je nevyhnutný pre ženy, ktoré chcú otehotnieť (a nie iba počas tehotenstva), pomôcť zabrániť poruchám placenty a poškodeniu mozgu a chrbtice plodu ,
- Vitamín B12: užitočné pri dozrievaní červených krviniek a pri správnom fungovaní neurónov.
Nemôžeme zabudnúť ani na jeho obsah minerálov, zdôrazňujúc predovšetkým prítomnosť fosforu a draslíka.
Obrázky | Eneas / JuanJaén Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyPotraviny pre ryby
