Potraviny bohaté na fytochemikálie
fytochemikálie sú to látky s antioxidačnými a ochrannými výhodami, ktoré nájdeme hlavne v potravinách rastlinného pôvodu. Pozostávajú z látok, ktoré napriek tomu, že nie sú životne dôležité živiny pre život, majú pozitívne účinky na zdravie, sú biologicky aktívne.
Existujú rôzne typy fytochemikálií: fenoly (flavonoidy, antokyany a izoflavony), lignany, terpény (karoteny, beta karotény a lykopén) a tioly.
Vo vzťahu k najdôležitejším prínosom, ktoré poskytujú fytochemikálie, zisťujeme, že pomáhajú chrániť zdravie buniek tým, že blokujú účinok karcinogénnych zlúčenín, toxínov a mutagénov, uprednostňujú ich elimináciu a zabraňujú týmto látkam kritické miesta osudov vnútri buniek.
Na druhej strane uprednostňujú kardiovaskulárne zdravie tým, že zabraňujú oxidácii lipoproteínových tukov s nízkou intenzitou (známych ako LDL cholesterol), znižujú syntézu a použitie cholesterolu, ovplyvňujú krvný tlak a koagulabilitu.
Kde nájsť fytochemikálie
Ak chcete zvýšiť spotrebu potravín bohatých na fytochemikálie vo vašej strave, tu ich nájdete:
- fenoly: bobule, maliny, bobule, jablká, brokolica, červená a žltá cibuľa, červené hrozno, sójové bôby a ostatné strukoviny.
- lignany: ovos, jačmeň, pšeničné otruby a ľanové semená.
- terpény: dýňová, melón, mango, papája, špenát, brokolica, paradajka, mrkva a grapefruit.
- tioly: kapusta, karfiol, cibuľa, pór, brokolica a ružičkový kel.
V tomto dlhom zozname musíme spomenúť aj ďalšie rastlinné potraviny, ako sú napríklad huby, byliny a koreniny.
Ako vidíme, vo väčšine potravín rastlinného pôvodu v podstate nachádzame fytochemikálie. Preto ak chceme zvýšiť ich spotrebu, kľúčom je pridať ich denne do našej stravy.
Obrázok | Martin Cathrae Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
