Rozdiely medzi zeleninou

Aj keď je pravda, že sa zvyčajne používajú ako synonymá, skutočnosťou je, že čelíme potravinám, ktoré by sme mohli považovať za odlišné, pretože hoci zeleň shop sa viac používa a je známy v potravinárskom a výživnom sektore zeleninový Zvyčajne sa používa viac vo všeobecnej botanike alebo v záhradníctve.

Keď hovoríme o zelenine, odkazujeme na zelenú časť zeleniny. To znamená, že zelenina je súčasťou zeleniny, zatiaľ čo ide o výrobky, ktoré sa vyrábajú na záhrade a nepatria k ovocím.

Preto sme pred termínom hortaliza, ktorý má tendenciu byť oveľa výraznejší než pojem zeleniny, keďže zelenina bude stonky, plody, semená, cibule, listy alebo korene zeleniny vyrobenej pre jeho spotreba, zelenina sa vzťahuje iba na citlivé stonky alebo listové jedlá.

Samozrejme, táto diferenciácia nie je taká jasná, a preto zistíme, že termín zelenina nie je dobre definovaný, preto niektorí odborníci na výživu a kuchári označujú zeleninu ako zeleninu a naopak. Vezmime si príklad: baklažány, paradajky a mrkva by sa mali považovať len a výlučne za zeleninu, ale často sa označujú ako zelenina alebo dokonca ako synonymá.

V tomto momente môžeme urobiť nasledovné rozlíšenie:

  • zelenina: zelenina vyrobená na záhrade. Musíme ich odlišovať od plodov stromov, známych ako ovocie. Podľa španielskeho potravinového kódexu sa týmto termínom označuje "všetky záhradnícke bylinné rastliny v sezóne, ktoré sa môžu používať ako potraviny, buď surové alebo varené".
  • zelenina: listová zelenina, ktorá sa konzumuje surová alebo varená. Je to zelená časť zeleniny. Podľa Španielskeho potravinového kódexu sa týmto výrazom rozlišujeme "skupina zeleniny, ktorej jedlá časť tvoria jej zelené orgány".

Obrázok | comprock Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.

ROZDIEL MEDZI OVOCÍM A ZELENINOU ( toto vás zaskočí ) (Septembra 2022)