Vedeli ste, že pšenica zhoršuje chronické a autoimunitné ochorenia?
autoimunitné ochorenie je to, čo sa vyskytuje vtedy, keď náš imunitný systém má tendenciu napadnúť bunky skutočne zdravé z nášho tela, omylom. Je známy aj pod názvom autoimunitné ochorenie, a liečia sa, ako vidíme, z ochorenia spôsobeného priamo imunitným systémom.
To znamená, že imunitný systém (a nie nejaký vírus alebo baktérie) sa stáva "agresorom", namiesto toho, aby ho chránil, napadol a zničil samotné orgány a zdravé telesné tkanivá človeka. V dôsledku tejto reakcie sa a zveličená imunitná odpoveď proti určitým látkam a tkanivám, ktoré sú bežne prítomné v tele.
V súčasnosti existuje viac ako 80 typov autoimunitných ochorení, ktoré sa dajú klasifikovať dvomi spôsobmi: systémovými autoimunitnými ochoreniami, pri ktorých protilátky napádajú antigény - nie špecifické - najmä vo viac ako jednom orgáne a lokálne syndrómy, ktoré zahŕňajú tkanivo konkrétne alebo konkrétnym orgánom.
Zatiaľ široká škála vedeckého výskumu naznačuje, že určitá rodina bielkovín nájdená v pšenici, ako je to v prípade inhibítory amylázy a trypsínu(ATI) má tendenciu byť za citlivosť na celulárny lepok, ochorenie spojené so svojimi symptómami s typickou celiakiou, ktoré okrem iného spôsobuje gastrointestinálne a extradigestívne symptómy.
So všetkou to dokázala štúdia, ktorú vykonali výskumníci z Johannesa Gutenberg University (Mainz, Nemecko) Inhibítory amylázy a trypsínu sú skutočne zodpovedné za nástup zápalu pri najrôznejších chronických ochoreniach, ako je napríklad astma, reumatoidná artritída alebo roztrúsená skleróza.
Učenci nielen že veria, že ITA účinne prispievajú k rozvoju zápalových ochorení súvisiacich s črevom. Tiež veria, že môžu spôsobiť zápal pri iných chronických ochoreniach, tentoraz mimo zažívacieho traktu, ako sú obličky, slezina, mozog a dokonca aj lymfatické uzliny.
Aj keď ITA tvoria len 4% celkových bielkovín nachádzajúcich sa v pšenici, iné štúdie už naznačovali, že pravidelná konzumácia ATI môže pred touto štúdiou spôsobiť zápal iných tkanív ako čreva.
Dôsledky sú ešte horšie v prípade autoimunitnej choroby
V prípade, že osoba trpí autoimunitnou chorobou, bolo dokázané, že zápal spôsobený inhibítormi amylázy a trypsínom má tendenciu spôsobovať zhoršenie príznakov patológie, najmä v prípade astma, lupus, roztrúsená skleróza, ulcerózna kolitída, Crohnova choroba a reumatoidnej artritídy.
V skutočnosti vedci tiež varujú, že ATI môže súvisieť s nealkoholické tukové pečeň, tiež známy medicínsky s názvom pečeňová steatóza, a to sa skladá z nadmernej akumulácie tuku v pečeni.
Dôvod, prečo to nájdeme tieto ATI majú tendenciu aktivovať niektoré typické špecifické imunitné bunky, nielen v čreve, ale aj v iných tkanivách tela. V dôsledku toho sa príznaky spojené s existujúcimi zápalovými ochoreniami zvyčajne zhoršujú potenciálnym spôsobom.
Nesmie sa zamieňať s lepok
Hoci tradične z medicínskeho hľadiska, keď postihnutá osoba netrpí celiakózou alebo alergiou na pšenicu, ale vykazuje typické príznaky neznášanlivosti na glutén (ako je nadúvanie a bolesť brucha, hnačka, bolesť kĺbov, únava, ekzém a migréna), vás diagnostikuje citlivosť na celulárny lepok, zdá sa, že je to nesprávny názov.
Výskumníci sú preto v tomto ohľade jasní: veria, že citlivosť na nelepivý glutén nie je spôsobená lepením, ale konkrétnejšie ITA, čo sa líši od toho spôsobeného celiakií. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
