Coquinas: výhody a vlastnosti

srdcovky sú to lastúrniky známe aj pod názvom Tellina (Donax trunculus). Patrí do čeľade Donacidae a je charakterizovaná tým, že má škrupinu, ktorá môže mať dĺžku 4 cm, s oválnym a rozdrveným tvarom, belavú alebo hnedo-šedú farbu a načervenalé škvrny.

Kvôli štruktúre svojho mäsa, ktoré je jedlé, robí z koquiny jedným z najcennejších morských plodov; V skutočnosti je jeho cena na rybích trhoch, kde sa nakupujú morské plody a ryby sú zvyčajne veľmi vysoké.

Je to možné nájsť najmä v severnom Atlantiku (najmä v ústiach rieky Galícia) av stredomorských oblastiach, aj keď nemá čas, ktorý by sme mohli považovať za lepšia sezóna, pretože je možné ho nájsť na trhu po celý rok.

Výživové vlastnosti koquináz

srdcovky sú, rovnako ako ulity, typ morských plodov skutočne oceňovaný textúrou svojho mäsa, pre svoju kvalitu, pre svoju chuť a preto, že sú jednoducho lahodné. V skutočnosti sú z kulinárskeho alebo kulinárskeho hľadiska ideálne, keď sa pridávajú do polievky z morských plodov, cestovín alebo keď sú pripravené v omáčke.

Z hľadiska výživy máme prakticky rovnaké výživové hodnoty ako škeble: majú nízky obsah tukov a kalórií (100 gramov kandidátov poskytuje len 1 gram tuku a len 82 kilokalórií), zatiaľ čo sú naozaj bohatí v proteínoch dobrej kvality, čím poskytuje väčšinu esenciálnych aminokyselín.

Sú bohaté na vitamíny, najmä vitamíny skupiny B, zvýrazňujú vitamín B3 a B9 alebo kyselinu listovú; a tiež poskytujú minerály, ako je železo, draslík, selén a vápnik. Nie je márne, pokiaľ ide o železo, 100 gramov koquinázy prispieva odporúčaným denným množstvom železa.

Výhody koquiny

Práve vďaka tomuto vysokému obsahu železa sa jeho spotreba odporúča u tých, ktorí trpia anémiou, najmä u žien, ktoré sú počas menštruácie alebo u akejkoľvek osoby trpiacej anémiou.

Vzhľadom na jeho nízky obsah tuku a kalórií zaujímavé coquinas v strave chudnutie diéty, a vo všetkých tých diétach s nízkym obsahom tuku a hypokalorické. Vzhľadom na obsah bielkovín je zaujímavé pre športovcov a ľudí, ktorí rozvíjajú svaly.

Poskytuje tiež jód, čo je užitočné jedlo pre ľudí s hypotyreózou. Tí ľudia, ktorí trpia hypertyroidizmom, by sa však mali vyhnúť používaniu.

Obrázky | juantiagues / El Rincón de Afi Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyjedlo

Slacker, Dazed and Confused, Before Sunrise: Richard Linklater Interview, Filmmaking Education (Február 2024)