Treska červená: Recept bez mäsa ideálny na Veľkú noc

Ako určite viete, predovšetkým a presnejšie, ak máte zvyčajne sklon užívať tento náboženský festival, je obvyklé, že počas Veľkého týždňa, najmä Veľkého piatku, nejezte mäso, nahrádza ho inými potravinami, ako sú ryby alebo mäkkýše.

Dôvod tejto tradície alebo zvyku sa nachádza v učení katolíckej cirkvi, ktorá ju obhajuje jesť mäso, najmä červeného mäsa, predstavuje ukrižované telo Crisco, takže už dlho je obvyklé vyhýbať sa mäsom na Ashovej stredu, prvom piatku Pôstneho a Veľkého piatku.

Preto sú známe ako Veľkonočné karbonátky sú skutočne lahodné rybie karbonátky, a oni sú pripravení podľa tradície, aby ich jedli na Veľký piatok.

Sú to masové gule, ktoré sú pripravené s treskou, aj keď je pravda, že aj s inými rybami. Veľkonočné karbonátky môžu byť pripravené na ochutnanie samotné alebo v bujóne, ako je to v prípade receptov, ktoré poskytujeme.

Recept, ktorý poskytujeme v tomto príspevku, je recept na Klobásy veľkého týždňa v Priego, Córdoba. Miesto, kde sme vám tiež povedali o ďalšom rovnako populárnom receptúre: tradičnom hornazo de Priego.

Recepcia tresky na koláčiky

Ak sa chystáme uchýliť sa k tresčeným treskám, aby sme urobili tieto guľôčky, musíme si ich pamätať dva dni predtým, aby sme sa namočili a voda sa každých 8 alebo 10 hodín mení, až kým nezačneme to variť, aby sme to rozobrali.

zloženie:

500 gramov odsolených tresiek, merlúzy alebo iných rýb.
4 strúčiky cesnaku bez kože a mleté.
Približne 4 vetvičky nakrájanej petržlenovej vňate.
2 bobkové listy.
Niektoré pramene šafranu.
5 vajec
Vaječný žĺtok
Sal.
Strúhanka.
Panenský olivový olej na vyprážanie maslových guľôčok.
Špliech panenského olivového oleja pre vývar.
Voda pre vývar (dostatočná na pokrytie maslových guľôčok).

príprava:

Varenie rýb v kotli s vodou a trochou soli. Keď sa začne variť, znížte teplotu a varenie rýb asi 10 minút. Vypálili sme oheň, odstránili ryby z kotla a rezervovali vodu.
Ryby necháme vychladnúť, rozpadáme a položíme ich na podnos.
Dobre porazte vajcia a položte ich na tácku s rybami, polovicu mletého cesnaku, polovicu mletého petržlenu, štipku soli a chrumkavé drobky.
Všetko sme zmiešali a vytvorili sme cestoviny niekoľko guľôčok, ktoré budú maslom.
Olej vložte do panvice a zohrievajte. Keď horko, smažeme guľôčky.
Modlíme sa trochu z oboch strán. Vložíme smažené karbonátky do kotla.
Potom pridáme vodu na varenie rýb, ktoré sme si vyhradili, trochu viac vody na zakrytie maslových guľôčok, zvyšok cesnaku a mletú petržlenovú vňať, bobkový list, šafránové vlákna, trochu oleja panenskej olivy
Všetko sme dali na varenie s miernym ohňom, akonáhle začne variť, znižujeme teplotu a varíme 30 minút.
Trochu predtým, ako odstránite maslovú guľu z ohňa, dobre rozmiešajte vaječný žĺtok a vylejte ju cez maslovú vývar.
Odstráňte trochu, varte ešte 5 minút a odstráňte z tepla. Keď sú teplé, môžeme ich jesť.

Bon Appetit a Happy Easter pre každého! témyVeľkonočné recepty