Tyčinky z kordovského mlieka: Sladký veľkonočný recept

mliečne tyčinky Sú to tradičné veľkonočné sladkosti, tieto cukríky sú známe aj inými názvami ako, Veľkonočné palice alebo sväté špáradlá.

Sú to typické sladkosti v oblasti Priego v Córdobe a takmer pri všetkých receptoch sú to recepty, ktoré udržiavajú tradíciu a ktoré sa prenášajú z generácie na generáciu a že v týchto dňoch osláv sa rodí ochutnávať ich spolu s horúčavou rodiny a priateľov

Tradíciou týchto sladkostí je pripraviť ich na jedenie na Veľký piatok, na výstup na Kalváriu vedľa hornazo, hornazo Je tiež súčasťou tradičných receptov Priego, Córdoba a je pripravený na veľkonočný piatok ráno, na výstup na Kalváriu.

Recept na mliečne tyčinky

zloženie:

500 g bieleho cukru
Pohár mlieka
Polovica pohára olivového oleja, mierna príchuť cesta.
Vajcia
40 gramov mletej škorice (dve polievkové lyžice rasas).
Jeden kilogram jednoduchej pšeničnej múky, preosievanej.
Koža citrónu.
Panenský olivový olej s miernou chuťou na vyprážanie.

príprava:

V panvici položte olej na oheň, aby sa ohrial, aby ho aromatizoval kožou citrónu. Keď je olej horúci, položme kožu citrónu a keď je zlatá, odstránime ju a uhasíme oheň.
Vyhradzujeme ochutený olej a potom smažeme mliečne tyčinky. V pohári mixéra dávame mlieko, škoricu, vajce, olej z cesta, cukor a ryžu.
V miske dávame preosiate múku a cez to prevrátime zmes, ktorú sme porazili.
Najprv sme zmiešali špachtľou alebo lyžičkou a keď si všimneme, že nemôžeme viac odstrániť, používame ruky na hnetenie. Zakaľte sa, kým sa nedostanete dobre pripravené cesto, ktoré sa nelepí z vašich rúk.
Akonáhle budeme mať cesto vo svojom bode, vezmeme malé časti a my ich roztiahneme tak, že vytvoríme dlhé prúžky ako konečné churros, ktoré sme nakrájali na porcie, aby im dali tvar mliečnych tyčiniek.
Všetky tyčinky na mlieko, ktoré sme vytvorili, umiestňujeme do misky oddeľujúcej sa od seba, aby sa nelepili.
Dali sme ochutený olej, ktorý sme si vyhradili pre ohňu, aby sa zahrial, aby sme mohli vyprážať mliečne tyčinky. Keď je olej veľmi horúci, začneme ich vyprážať miernym ohňom.
Smažte na oboch stranách opatrne, aby ste nehořili. Ak máme fritézu, bolo by to ideálne, pretože sa dobre vyprážajú všade.
Doštičky s vyprážaným mliekom ukladáme na dosku, ktorú sme predtým pokryli absorpčným papierom alebo obrúskom, aby sme vypustili olej.

Necháme mlieko vychladnúť a raz ho vložíme do misky na prezentáciu a ochutnávku.

Na druhej strane, ak si prajete, môžete objaviť ďalšie nádherné sladkosti typické pre Holy Week, ako napríklad borrachuelos malagueños alebo populárne kanárske frangólo.

Obrázky Morenisa, Thermomix Córdoba a Paulina Martos Artisan Pastry. témyVeľkonočné recepty