Čakanka ako náhrada za kávu

Pred mnohými rokmi, kedy spotreba kávy nebola taká rozšírená v našej krajine ako teraz, a predovšetkým preto, že veľa ľudí si nemohlo dovoliť "luxus" získať ju v takých ťažkých a ťažkých chvíľach, ako to bolo počas povojnové obdobie Španielsky jazyk, čakanka ako náhrada kávy, Z tohto dôvodu to bolo tiež populárne známe ako čakanka káva.

Hoci dnes je káva jedným z najviac spotrebovaných nápojov na svete, odhaduje sa, že v priemere jedna osoba spotrebuje 1,3 kg. kávu ročne, najmä spotrebu Fínov (12 kg na osobu za rok) a Nórov (okolo 10 kg na osobu), mnohí si vyberajú presne opačný: nekonzumujú to ani preto, že Nemajú to rád, pretože to nemôžu brať, alebo preto, že sú citlivé na účinok kofeínu.

V týchto prípadoch je možné použiť prírodné náhrady čo sa môže presne stať vynikajúcim kávové náhradky, ako je tomu v prípade čakanka.

Čo je čakanka?

čakanka Je charakterizovaná tým, že je to bylinná rastlina, o ktorej sa predpokladá, že bola kultivovaná v starovekom Egypte, hoci pochádza z Európy. To môže dosiahnuť až jeden meter na výšku, s hlbokým koreňom, s modrými lilac kvety, ktoré môžu byť tiež biele alebo ružové, a jemne ozubené listy.

Kým listy čakanky sa bežne používajú ako akákoľvek iná zelenina v kuchyni alebo pri príprave šalátov, používajú sa aj pri príprave infúzií s liečivými prínosmi.

Presne vo forme infúzie a najmä koreň čakanky je to, čo sa tradične používa ako náhrada kávy.

Čakanka ako náhrada za kávu

Po zhromaždení čakanky sa nechá určitý čas vysušiť. Korene sú vyhradené pre to, ktoré sú potom vyčistené a pražené v mierne horúcej peci.

Dôvodom je čakanka tradične používaná ako náhrada alebo alternatívou káva je to ich korene, keď sú opekané majú tendenciu karamelizovať, takže keď sa nakoniec rozdrvia, výsledkom je prírodný produkt s intenzívnou a mierne korenistou chuťou.

Samozrejme, na rozdiel od kávy, výsledný nápoj, aj keď je pravda, že má oveľa jasnejší vzhľad, jeho chuť je rovnako intenzívna.

Aké sú jeho výhody?

Koreňka čakanky je pozoruhodná svojim obsahom inulínu, komplexného uhľohydrátu, ktorý sa pomaly uvoľňuje do krvi a je vhodný pre ľudí s cukrovkou. Okrem toho je tiež vhodné v prípade zápchy považovať za typ rozpustnej vlákniny.

Je tiež bohatá na intibínu, horkú zásadu, ktorá pôsobí ako stimulant produkcie žlče, podporuje trávenie a zlepšuje trávenie aj stimuláciu chuti do jedla.

Z hľadiska výživy sú korene čakanky obzvlášť bohaté na esenciálne mastné kyseliny, vitamíny B a minerály (ako draslík, vápnik a fosfor).

Obrázky | Leonora Enking /T.Tseng Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.

Repík lekársky (Marec 2024)