Karfiol: výživové výhody a všetky jeho vlastnosti
Čo je karfiol a aké vlastnosti prináša?
karfiol je bylinná rastlina, ktorá patrí do rodiny krížov, je typom kapusta, ale v ktorých horných listoch a kvetoch sa premenili na biela hmotnosť, kompaktná a tvrdá. Existuje približne viac ako 3000 druhov, ale v súčasnosti sú tri odrody najobchodovanejšie: bieleho karfiolu, zelený karfiol a fialový karfiol.
A práve v rámci týchto 3 000 druhov nájdeme aj niektoré z najobľúbenejších a najpopulárnejších odrôd, ako napríklad brokolica, biela kapusta alebo kapusta, červená kapusta alebo okrúhlica, medzi mnohými inými.
Biela karfiolka sa považuje za najbežnejšiu. Jeho farba je spôsobená tým, že počas kultivácie sú zelené listy, ktoré ju obklopujú, zjednotené vyššie, čím zabraňujú vstupu slnka a vývoju chlorofylu. Zelený karfiol sa však vyznačuje tým, že umožňuje jeho vystavenie slnku, čo umožňuje vývoj chlorofylu. V prípade fialového karfiolu je jeho zafarbenie spôsobené prítomnosťou anthokyanínu, niektorých antioxidačných pigmentov, ktoré zmiznú v čase varenia.
Pokiaľ ide o biely karfiol, má zaoblený tvar a charakteristický vzhľad, čo z neho veľmi ľahko rozoznáva kvetenstvo. Pochádza z rôznych regiónov východného Stredomoria, najmä z Malé Asie, Sýrie a Libanonu. Aj keď sa Čína dnes stala hlavným producentom.
Je pravda, že niekedy to môže byť oklamaný zlým zápachom, ktorý sa dostane v čase, keď sú varené, a tiež jeho účinkami spôsobovať plynatosť (plyny), ale pravdou je, že táto nádherná rastlina je jedlo, ktoré Vyznačuje sa veľmi dôležitými výhodami a vlastnosťami, ktoré má pre zdravie.
Nutričné výhody karfiolu
Karfiol je obzvlášť bohatý na vodu, čo z neho robí ideálnu voľbu pri diétach s hubnutím a depuratívnej výžive, pretože pomáha prirodzene čistiť telo a zabraňuje zadržaniu tekutín alebo zabraňuje ich zadržaniu.
Tiež vyniká svojim nízkym obsahom v sacharidoch a bielkovinách a tukoch, takže jeho prívod kalórií je reálny a skutočne nízky. V skutočnosti 100 gramov karfiolu poskytuje len 25 kalórií.
Ako sme uviedli, medzi rôznymi nutričnými vlastnosťami a výhodami, ktoré nájdeme u karfiolu, je jeho vysoký obsah vody a napriek tomu nízky energetický obsah, takže karfiol je ideálny diéty na kontrolu hmotnosti.
Je to skvelý zdroj vitamínu C, vlákniny, kyselina listová, horčík, draslík a vápnik, a tiež má antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Má tiež diuretické vlastnosti, takže sú dobré v prípadoch zadržiavania tekutín, pretože uprednostňujú odstránenie nadbytočných kvapalín, čo je tiež prospešné v prípadoch vysoký tlak.
Výživové hodnoty karfiolu
Tu uvádzame, aký je nutričný príspevok karfiolu na každých 100 gramov jedlej časti:
| Energia (kcal) | 27,52 |
| Sacharidy (g) | 2,39 |
| Proteíny (g) | 2,44 |
| Tuk (g) | 0,28 |
| Vlákno (g) | 2,92 |
| Cholesterol (mg) | 0,00 |
| Voda (g) | 92,00 |
| minerály | |
| Vápnik (mg) | 19,26 |
| Železo (mg) | 0,84 |
| Jód (mg) | 5,92 |
| Horčík (mg) | 15,92 |
| Zinok (mg) | 0,32 |
| Selén (μg) | 0,93 |
| Sodík (mg) | 13,00 |
| Draslík (mg) | 296,00 |
| Fosfor (mg) | 9,10 |
| vitamíny | |
| Vitamín B1 (mg) | 0,09 |
| Vitamín B2 (mg) | 0,09 |
| Vitamín B6 (mg) | 0,24 |
| Vitamín B9 (μg) | 72,51 |
| Vitamín C (mg) | 58,77 |
| Karotenoidy (μg) | 42,10 |
| Vitamín A (μg) | 7,01 |
