Môžem jesť vyčerpaný jogurt?
Hoci do roku 2013 zákon platný až do tohto okamihu (z roku 2003) zaväzoval výrobcov jogurty označiť maximálny dátum uplynutia 28 dní od jeho prípravy, neodporúča jeho spotrebu po uvedenom dátume, nakoniec došlo k zmene predpisov po jej zrušení, takže výrobcovia jogurtu si môžu stanoviť vhodný dátum preferenčnej spotreby, zahrnutie - okrem toho - dátumu vypršania platnosti nie je povinné.
A koľkokrát sme nenašli zabudnutý jogurt v chladničke, ktorý už bol datovaný? A čo viac, z tých čias sme sa pravdepodobne všetci pýtali, či by bolo naozaj bezpečné pre naše zdravie konzumovať alebo nie? Pravdou je to jesť vyprchané jogurt Môže to spôsobovať veľa pochybností, najmä medzi tými, ktorí pochybujú, či to môže byť riziko.
Avšak predtým, než odpovieme na otázku, či môžeme jesť vyčerpaný jogurt, musíme poznať rozdiel medzi Dátum preferenčného použitia a dátum vypršania platnosti, pretože je zrejmé, že nie sú to isté, hoci ich väčšinou máme tendenciu zamieňať.
V prípade uprednostňovaného dátumu spotreby potraviny zistíme, že ide o dátum uvedený výrobcom odporúčanej spotreby, počas ktorého výrobok nestráca svoje organoleptické vlastnosti (chuť, textúra, aróma ...). To znamená, že po tomto dátume je možné, že stratí niektoré z jeho vlastností, ale výrobok by bol vhodný na konzumáciu. Tento dátum je stanovený na základe série vedeckých dôkazov a kritérií.
V tomto bode, ak nájdeme vypršaný jogurt v chladničke, je celkom možné, že nás napadne otázka, či ho môžeme bezpečne konzumovať. Ako hovoria mnohí odborníci na výživu a odborníci v oblasti mikrobiológie, jogurt, ktorý obsahuje iba mlieko, môže byť dokonale jedlý po niekoľkých mesiacoch po jeho uplynutí, pokým veko zostane správne zapečatené a zostane v chladničke niekoľko hodín.
Prečo? Zásadne preto v priebehu času sa fermentácia jogurtu rastie naopak kyslosťou v médiu, takže schopnosť rastu znečisťujúcich mikroorganizmov klesá, kým sa zvyšuje kyslosť. Samozrejme, musíme mať na pamäti, že tým, že zvyšujeme kyslosť, je možné, že sa jej chuť podobne veľmi nelíši. Z tohto dôvodu je možné bezpečne jesť jogurt, ktorý trvá niekoľko dní alebo niekoľko týždňov.
V každom prípade, napriek tomu, že jesť jogurt s uplynutým časom nepredstavuje zdravotné riziko, je jasné, že musíme venovať pozornosť jeho vzhľadu: ak má čudný vôňu a / alebo chuť, alebo dokonca nájdeme plesňu v jogurte, sú viac ako že nie je vhodné ho konzumovať. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
