Palačinky palačinky: recept na krok za krokom

palacinky nemôžu byť vyrobené len z pšeničnej múky. V skutočnosti sa dajú ľahko pripraviť s akýmkoľvek typom múky. Ako je tomu v prípade pohánky palačinky o ktorej recept chceme s vami hovoriť pri tejto príležitosti, inú, ale skvelú možnosť, ktorá môže slúžiť ako základ pre sladké alebo slané pokrmy.

Tiež známy pod menom pohánka, pohánka je typ pšenice, ktorá je vlastne pseudocereal, bežne používaný ako ryža alebo quinoa, keď sa používa vo forme obilia ako obloha. Pokiaľ ide o múku, zvyčajne sa používa v pekárskych alebo cukrárskych výrobkoch, hoci nedostatok gluténu vedie k tomu, že sa nepoužíva pri výrobe chleba, pretože nevytvára "chuť" požadovanú v najrôznejších chleboch.

Používa sa však pri príprave receptov na pečivo, napríklad v prípade receptov, ktoré navrhujeme v tomto receptúre. Z hľadiska výživy je typ múky obzvlášť bohatý na vitamíny skupiny B, ktorý tiež poskytuje horčík, ktorý je nevyhnutný pre energiu.

prísady

3 šálky pohankovej múky
5 lyžíc masla
450 ml plnotučného mlieka
250 ml vody
1 štipka škorice
Extra panenský olivový olej
1 štipka soli

Ako pripraviť palačinky pohánky

Vo veľkej miske posypte múku a štipku soli na chuť. Dajte do stredu otvor a pridajte polovicu mlieka. Je veľmi dôležité, aby ste ho postupne miešali s múkou. Vytvorte hustú hrozienku, ktorá nemá žiadne hrudky. Potom pridajte zvyšok mlieka, znovu premiešajte a zakryte čistým filmom. Rezervujte 45 minút a nechajte cesto odpočinúť.
Po tejto dobe odstráňte priehľadnú fóliu a pridajte 175 ml vody. Rozmiešajte trochu a potom pomaly pridajte zvyšok vody. Cesto by malo získať pomerne ľahkú konzistenciu krému. Pridajte štipku mletej škorice a znova ju premiešajte.
Tavte polovicu masla a pridajte ho do predchádzajúceho krému. Beat dobre, kým nie je úplne začlenený.
Do ohňa vložte špongiu s priemerom 22-23 centimetrov. Vložte zvyšok masla, presuňte panvu tak, aby zakryla celú plochu a pomocou panvy trochu plnej cesto nalejte do stredu. Panvicu okamžite nadvihnite a nakláňajte tak, aby sa cesto pohybovalo po stranách, aby ste získali čo najtenšie cesto.
Varenie palačinky, až kým nebude mať zlatú farbu a na jej povrchu sa začnú objavovať otvory. Potom ho opatrne otočte pomocou špachtle a druhú stranu ochuťte, až kým nezostane.
Urobte to isté so zvyškom cesta, kým neskončíte.

Ako jesť palačinky pohanky

Pravdou je, že keďže tieto krepy sú mimoriadne všestranné, pravdou je, že môžu slúžiť perfektne pre sladké aj slané pokrmy. Napríklad, ak chcete sladký recept môžete pridať domáce ovocné džemy, agáve sirup, prírodné jogurt s ovocím alebo panela.

Ak však chcete slanú možnosť, viete, že sýr ricotta sa s týmto cestom veľmi dobre spája? Môžete napríklad vyplniť plátky s ryžovým syrom, nakrájanú bazalku a tenké plátky cherry paradajok. Výsledok, ktorý budete milovať.

Obrázky | Istockphoto TémyKreptické recepty