Výhody jačmenného sladu
Ak sa vám páči pivo a máte tendenciu pravidelne piť (s alkoholom alebo bez alkoholu), je celkom možné, že ste už zvyknutí slad jačmeň, V podstate pozostáva z jačmeň, ktorý vyklíčil a bol pražený procesom známym ako sladovanie, A práve to sa používa pri spracovaní a fermentácii nápojov, ako napríklad v prípade piva, hlavne preto, že je výborným zdrojom cukrov.
jačmeň Je to veľmi výživná obilnina, veľmi bohatá na vlákninu, ktorá sa stáva vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou na lepok. Čo sa týka najdôležitejších vlastností, pomáha predchádzať a liečiť zápchu kvôli jej bohatosti na vlákninu, je užitočné regulovať črevný tranzit, znižuje vysoký obsah cholesterolu a triglyceridov a je nádherným detoxikátorom obličiek. a slezinu.
Na výrobu sladu je jačmeň namočený, ktorý zmäkčuje a napučiava. Na dezinfekciu a čistenie sa pridá vápno s prvým namáčaním alebo prvým macerovaním. Po uplynutí 8 až 10 dní sa proces namáčania skončí. V tomto zmysle budeme vedieť, že obilie je riadne zmäkčené, keď je koža zrna ľahko uvoľnená, keď ju stláča, a najmä keď sa dá sklopiť medzi prsty.
Aké sú najdôležitejšie vlastnosti jačmenného sladu?
Veľmi bohaté na aminokyseliny
Ako určite viete, aminokyseliny prispievajú k tvorbe bielkovín, ktoré sa podieľajú na tvorbe rôznych organických tkanív, ako aj na transformácii rôznych energetických zdrojov.
Zvlášť pozoruhodná je prítomnosť aminokyselín, ako je lyzín alebo kyselina glutámová.
Vysoký obsah minerálov
Okrem poskytovania aminokyselín, jačmenný slad je extrémne bohatý na minerály, ktoré prispievajú k správnej hormonálnej regulácii, tvorbe zubov a nervovej stimulácii.
Medzi minerálny obsah patrí: horčík, draslík, železo, zinok, fosfor, sodík a vápnik.
Dobré pre športovcov, mladých ľudí a deti
Sladový jačmeň je považovaný za jeden z najlepších prírodných zdrojov, ktoré existujú na to, aby našim telom poskytli energiu, pretože ponúka možnosť regenerácie kvapalín a živín vyčerpaných pri fyzickej aktivite.
Z tohto dôvodu sa odporúča konzumácia jačmenného sladu nielen pre športovcov, ktorí sú neustále vystavení významnému energetickému odpadu, ale aj pre deti a mladých ľudí.
Vedeli ste, že samotní Platón, Pytagoras alebo Hippokrates odporúčali svojim študentom, aby konzumovali jačmeň, pretože ideálne podporujú schopnosť premýšľať a sústrediť sa?
Zdroj živín pre matky počas dojčenia
Práve kvôli bohatstvu základných živín je jačmenný slad nielen odporúčaný pre mladých ľudí a deti, ale aj pre tie matky, ktoré dojčia svoje deti, počas laktácie.
Prečo? Veľmi jednoduché: je to jedlo obzvlášť bohaté na rastlinné bielkoviny, vitamíny skupiny B (najmä kyselina listová) a minerály, ako je uvedené v predchádzajúcej časti.
Vynikajúca trávenia
Keďže proces sladovania, ktorému bol jačmeň vystavený, rozkladá zrno na oveľa jednoduchšie cukry, jačmeňový slad je ľahšie stráviteľný a asimilovaný, Okrem toho, pomáha pri trávení sacharidov.
Nádherné depuračné a diuretické
Sladový jačmeň je výborný depuračný a diuretický, takže sa stáva vynikajúcou prirodzenou voľbou, pokiaľ ide o čistenie nášho tela a pomoc pri odstraňovaní nahromadených toxínov.
Je ideálny nielen na čistenie organizmu vo všeobecnosti, ale hlavne na čistenie pečene a čistenie obličiek. Okrem toho pre jeho diuretický účinok zabraňuje alebo znižuje zadržiavanie tekutín.
Obrázky | Epické pivo / Josh Rubin / Mattie Hagedorn Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyCereálne potraviny
