Baklava: Turecký recept na koláče s vlašskými orechami, mandľami a pistáciami

Arabská gastronómia a najmä Turecká gastronómia, vyznačuje sa širokou rozmanitosťou vôní, chutí a textúr. Ako určite viete, je to gastronómia, v ktorej používanie orechov a korenín je zásadné, pričom v skutočnosti má skutočne vynikajúcu pozíciu, ako napríklad prípad mandle alebo pistácie.

Aj keď je to obzvlášť populárne typické pokrmy, ktoré prišli do našich ulíc, ako je napríklad prípad kebab (typ mäsa populárneho nielen v Turecku, ale aj v iných krajinách, ako je India, Irán alebo Pakistan, ktoré sú mleté ​​a marinované), pravdou je, že turecká kuchyňa je bohatá na širokú škálu pokrmov a receptov.

Príkladom je Testi Kebab, ktorý sa skladá z druhu mäsového guláša, ktorý sa vyrába tradičným spôsobom v keramickej nádobe, ktorá sa v čase podávania poruší. Alebo kurča s medom, s takou charakteristickou chuťou a textúrou.

Kto však môže poprieť najtypickejšie sladkosti a dezerty v Turecku? Príkladom sú nádherné a nádherné Turecké potešenie, ktoré pozostávajú z tureckého sladkého cukru s želatinovou textúrou, ktorá je ochutená ružovou vodou alebo citrónovou vodou.

Ale ak je známy dezert vnútri a mimo tejto krajiny, to je baklava, ktorý má aj iné mená ako napr baclava alebo baklawa.

Čo je Baklava?

Baklava je koláč, ktorý sa vyrába so sladkou základňou drvených vlašských orechov, ktoré sú rozdelené do druhu fyllo cesta a ktoré sa nakoniec plávajú v sirupe medu alebo sirupu.

Existujú rôzne odrody, takže drvené orechy môžu byť nahradené inými orechmi, ako napríklad mandle alebo lieskové orechy.

Jeho pôvod sa zdá vrátiť do starovekej Mesopotamie, hoci existujú dôkazy, že aj Assyriáni sa vrátili do siedmeho storočia pred naším letopočtom. boli prvými, ktorí umiestnili vrstvy chlebového cesta vedľa drvených orechov, pridali trochu medu a pečili ho v primitívnych drevených peciach.

Turecký baklava recept

Tento tradičný turecký koláč sa zvyčajne vyrába z vlašských orechov, pistácií a mandlí, ktoré, ako je uvedené vyššie, sú rozdrvené. Jeho príprava je mimoriadne jednoduchá. Odvážite sa to doma?

zloženie:

  • 180 gr. orechov
  • 180 gr. lúpaných mandlí
  • 180 gr. z pistácií
  • 150 gr. masla
  • 90 gr. cukru
  • Listy z cestoviny
  • 1 lyžička prášku škorice
  • 1 čajová lyžička muškátového orieška
  • sirup

Príprava baklavy:

  1. Pomocou sekačky rozdrvte olúpenú mandľu, vlašské orechy a pistácie, aby ste sa mohli veľmi dobre integrovať.
  2. V miske alebo veľkej miske premiešajte drvené orechy s cukrom, škoricovým práškom a muškátovým orieškom.
  3. Teraz v mikrovlnnej miske roztaviť maslo, občas miešať.
  4. Teraz, aby sa koláč nelepil, mast sa trochu masla tvarom obdĺžnikového tvaru, ako pre jeho steny, tak pre základňu.
  5. Predhrejte rúru na 170 ° C.
  6. Vložte dve plátky fyllo cesta do formy a rozložte ich trochou roztaveného masla a pokryte dno týmito dvomi plátkami.
  7. Teraz nad vrstvami šíri vrstvu, ktorá nie je veľmi silná zo zmesi orechov a cukru.
  8. Znovu sfarbujte novú tabuľu z cesta, roztierajte ju maslom a pridajte ďalšiu vrstvu orechov.
  9. Túto operáciu zopakujte toľkokrát, koľkokrát chcete, kým neskončíte plnením. Samozrejme, vždy končí vrstvou dvoch listov fyllo cesta, na ktoré sa topí maslo.
  10. Vložte do rúry a nechajte cestoviny nastaviť, po dobu 20 až 30 minút.
  11. Potom vyberte z rúry, nakrájajte na štvorce a znovu vložte do rúry. Pečte tento čas ešte ďalších 10 minút.
  12. Keď si všimnete, že plátky fila sú zlaté, pokryte si hornou vrstvou sirupu.
  13. Hotovo! Teraz si môžete vychutnať tento lahodný turecký dezert.

Recepcia tureckého čaju sprevádza Baklava

Čo by baklava bola bez chuti Turecký čaj slúžiť ako spoločník? Aj keď tradične sa tento čaj vyrába v Turecku dvoma čajníkmi, obmedzíme proces a vysvetlíme, ako jednoduchšie spracovať tento nádherný a typický horúci nápoj.

zloženie:

  • 1 lyžičku čierneho čaju na každý pohár
  • voda

príprava:

  1. Najskôr zohrejte kanvica trochou teplej vody.
  2. Zatiaľ varíme nejakú vodu v hrnci.
  3. Odstráňte horúcu vodu z čajovej kanvice a pridajte čajovú lyžičku čierneho čaju.
  4. Teraz nalejte vriacu vodu do kanvica a nechajte ju naplniť 4 minúty.
  5. Hotovo! Slúži a sladí podľa chuti.
témyRecept na tortu

Jednoduchý a tradiční baklava recept, Vařte s Majklem (Október 2019)