Pečené baklažán: 4 lahodné recepty
baklažány Sú lahodné a skoro dokonale kombinujú so širokou ponukou jedál. Áno, tak dlho, ako sa dostaneme odstrániť jeho horkú chuť, nepríjemný "hosť", s ktorým ste sa pravdepodobne stretli niekedy, pravdepodobne keď ste ich prvýkrát pripravili.
A prečo majú baklažány tendenciu byť horké? Veľmi jednoduché Vinník sa nachádza v šťave obsiahnutej v jeho buničine, ktorá je tá, ktorá sa stane horkou, keď ju rozbijeme alebo odlupujeme, keď prichádza do kontaktu so vzduchom, pretože jeho látky majú tendenciu k oxidácii. Napriek tomu, ako určite viete, baklažán vyniká svojim neuveriteľným obsahom v prírodných antioxidantoch.
V každom prípade, baklažán vyniká - a prekvapenie - pre svoju obrovskú všestrannosť, V skutočnosti, ako sme vám to povedali na začiatku, je to jedlo, ktoré veľmi dobre kombinuje s mnohými zložkami, ako sme zistili pri predchádzajúcej príležitosti, kde sme práve hovorili 3 recepty s baklažánmi, ako chutné, ako ľahko vyrobiť.
Aké sú výhody baklažánov?
baklažán je rastlina, ktorá patrí do čeľade Solanaceae, ktorá okrem iného zahŕňa viac ako 70 rodov a 2300 druhov vrátane jedlých a veľmi populárnych, ako napríklad zemiaky, paradajky alebo korenie ,
Považuje sa za potravinu pôvodne domorodú pre Indiu, podľa širokej škály písomných dokumentov, o ktorých je dôkaz. Jeho zavedenie v Európe sa však nevyskytlo až v stredoveku a dosiahlo sa v Španielsku pravdepodobne prostredníctvom obchodníkov z východu.
Vysoký obsah prírodných antioxidantov
Baklažán vyniká predovšetkým pre svoje vysoký obsah prírodných antioxidantov, medzi ktorými môžeme nájsť nasunina, antioxidant, ktorý môžeme nájsť len v tejto zelenine.
Ako pravdepodobne viete, antioxidanty pomáhajú spomaľovať starnutie tým, že znižujú účinok voľných radikálov. Okrem toho nás chránia pred nástupom degeneratívnych ochorení a rakoviny.
Pomáha zlepšiť črevný tranzit
Rovnako ako u väčšiny zeleniny, baklažán tiež vyčnieva pre svoje vysoký obsah vlákien, Táto kvalita prináša niekoľko výhod. Na jednej strane je ideálny pri diétach s chudnutím, pretože nám dáva pocit sýtosti, takže je užitočné pomôcť nám znížiť pocit hladu.
Na druhej strane je veľmi užitočná v prípade zápchy, zlepšovaním črevného tranzitu, najmä keď sa baklažán konzumuje pravidelne.
Znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov
Okrem svojho prirodzeného obsahu antioxidantov prispieva aj baklažán kyselina chlorogénová, rovnako antioxidačnú látku, ktorá nielen pomáha bojovať proti negatívnemu pôsobeniu voľných radikálov.
To je tiež veľmi užitočné v prípade cholesterol a zvýšené triglyceridy, pričom obzvlášť vhodné je v prípade vysoký LDL cholesterol.
Pečený lievikový recept s paradajkovou omáčkou
zloženie:
- 6 veľkých baklažánov
- 1/2 kg rajčiakov
- 1 cibuľa
- 50 g masla
- 1 strúčika cesnaku
- Olivový olej
- múka
- soľ
príprava:
- Rozdelte nakrájané baklažány. Vo veľkej miske položte baklažány nakrájané na plátky, ochuďte soľou a ponechajte ich v kľude po pol hodinu. Potom dobre vypustite veľkým množstvom vody a vysušte ich.
- Olivový olej vložte do misky a keď je horúci, prejdite baklažánmi cez múku a vyprážajte ich, ale vyhýbajte sa tomu, aby boli príliš hnedé. Uložte ich na taniere s nelepivým utierkovým papierom (tak, aby absorboval čo najviac oleja).
- Teraz dať maslo na niekoľko kúskov pozdĺž misky na pečenie. Umiestnite baklažány na hornej strane a zahrievajte v rúre po dobu 10 minút.
- Zatiaľ čo toľko z nich urobí domácu paradajkovú omáčku. Ak to chcete urobiť, smažte cibuľu a jemne nasekaný cesnak na panvici. Pridajte olúpané paradajky a nakrájajte na nízkej teplote. Pridajte trochu soli. Nakoniec prechádza cez mlyn.
- Obalte baklažánky s paradajkovou omáčkou a nechajte variť v rúre ešte 5 minút.
Recept na baklažán s grilovaným syrom
zloženie:
- 2 baklažány
- 500 g paradajok
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- Mozzarella chutí
- Olivový olej
- soľ
príprava:
- Rozdelte nakrájané baklažány. Vo veľkej miske položte baklažány nakrájané na plátky, ochuďte soľou a ponechajte ich v kľude po pol hodinu. Potom dobre vypustite veľkým množstvom vody a vysušte ich.
- Predhrievajte rúru na 200 ° C.
- Medzitým pripravíme paradajkovú omáčku rovnakým spôsobom ako sme ju pripravili s predchádzajúcim receptom. To je, jemne nakrájajte cibuľu a cesnakové kebabky, olivový olej vložte do panvice a odstráňte ho.Nakrájajte paradajky na malé kúsky, pridajte ich a keď sú varené - pri nízkej teplote - prejdite cez mixér alebo potravinársky mlyn. Reserve.
- Vložte baklažány na plech na pečenie. Pridajte špičku olivového oleja na vrch a varíme 15 minút.
- Po tejto dobe pridajte mozzarellu na vrch a grilovanie baklažánov v rúre po dobu 20-25 minút.
- READY! Slúžiť im a vychutnať si ich.
Recept na baklažán pečený so zeleninou
zloženie:
- 4 baklažány
- 1/2 kg rajčiakov
- 1 cuketu
- 1 mrkva
- 2 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- Extra panenský olivový olej
- Emmental syr
- soľ
príprava:
- Dôkladne umyte baklažány, nakrájajte ich na polovicu, pridajte dostatok soli a nechajte ich 30 minút odpočinúť. Týmto spôsobom sa zbavíte svojej horkosti.
- Medzitým môžeme začať robiť paradajkovú omáčku. Pečieme strúčiky cesnaku a jednu z dvoch cibúľ, nakrájame ich veľmi jemne a zapečeme ich v panvici olejom. Rajčiaky umyte, nakrájajte na kúsky a varte, keď cibuľa začne hnedieť. Potom, raz varené, prejdite mlyn a rezervovať.
- Vložte baklažány do pekárničky, nakrájajte ich uprostred a varte ich 20-25 minút pri teplote 200 ° C.
- Umyte cuketa a odlúpnite mrkvu. Nakrájajte ich na kúsky, olúpejte poslednú cibuľu, ktorú potrebujeme, otrepte a smažte zeleninu na panvici.
- Keď sú baklažány varené, pridajte zeleninu, ktorá bola vyprážaná, posypte strouhaným Emmental syrom na vrch a grilovať ešte 15 minút.
Baklažán lasagne recept pečený
zloženie:
- 3 veľké baklažány
- 5 zrelých paradajok
- Mozzarella plátky syra
- Strihnutá mozzarella
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
- soľ
príprava:
- V prvom rade odstránime horkosť baklažánov. Ak to chcete, dobre ich umyte, nakrájajte na plátky a položte ich do misy alebo veľkej misy. Pridajte dostatok soli na vrch a nechajte ich sedieť 30 minút. Potom dobre vypustite veľkým množstvom vody a vysušte ich.
- Predhrievajte rúru na 200 ° C.
- V ďalšom kroku dobre umyjeme paradajky, odlupujeme ich a odstraňujeme ich semená. Tritúralos a rezervovať omáčku.
- Vložte baklažány do pekáča a varte pri teplote 200 ° C počas 20 minút.
- Odstráňte zásobník s baklažánmi z rúry. Keď sa baklažány ochladia, je čas urobiť lasagne. Aby ste to urobili, vložte do rovnakého pekáča plátok baklažánov, plátok syra mozzarely a nový plátok baklažánu. Tak ďalej, pozdĺž podnosu. Dokončite pridaním paradajkového pretlaku a strouhanej mozzarelly na vrchu.
- Gratinová pečená ďalších 15 minút.
- Hotovo! Slúžiť a jesť.
