Živočíšne bielkoviny: výhody a vlastnosti

Živočíšne bielkoviny: výhody a vlastnosti

proteíny, v závislosti od ich pôvodu sa líšia živočíšne proteíny na jednej strane a na rastlinných bielkovín na druhej strane, aj keď je pravda, že z hľadiska zdravia sú tieto zvyčajne odporúčané pravdepodobne preto, lebo sú zdravšie.

Napriek tomu, že živočíšne bielkoviny majú tendenciu byť Škaredé káčatko proteínov, je to pravda obsahujú väčšie množstvo a rozmanitosť esenciálnych aminokyselín (základné jednotky, ktoré tvoria molekuly nazývané proteíny).

Tieto aminokyseliny sú rozdelené na esenciálne (fenylalanín, leucín, lyzín, izoleucín, metionín, treonín, tryptofán a valín) a neesenciálne (kyselina asparágová, alanín, cysteín, cystín, glycín, glutamát, hydroxyprolín, prolín, serín a tyrozín).

proteíny sú tvorené najmä reťazcami základných zlúčenín, ktoré sa nazývajú aminokyselín, existujúcich celkovo 22 rôznych aminokyselín.

Preto kvalita proteínov priamo závisí od obsahu esenciálnych aminokyselín, ktorý sa meria indexom, ktorý sa nazýva biologická hodnota.

Výživové výhody živočíšnych bielkovín

Mnohí odborníci na výživu súhlasia s tým proteíny živočíšneho pôvodu sú oveľa výživnejšie a úplnejšie že proteíny rastlinného pôvodu, ktoré majú tendenciu byť neúplné a tiež majú nižšiu biologickú hodnotu.

V tomto zmysle sa vo vajciach nachádzajú proteíny s vysokou biologickou hodnotou, po ktorých nasledujú proteíny z mäsa, rýb a mliečnych výrobkov.

Tabuľka kvality živočíšnych proteínov

Obrázok | telepathicparanoia Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Apríl 2024)