Sardely a ančovička: výhody a vlastnosti
ančovičky Je to nepochybne jedna z najviac konzumovaných rýb a známe mnohými rodinami. Napriek tomu, že v podobe konzerv (údené, naftené alebo nakladané) ich možno nájsť prakticky celý rok v supermarketoch, určite je, že jeho lepšia sezóna sa pohybuje od mesiacov apríl do júna, kedy ich chceme kúpiť čerstvé na trhu s rybami.
Je to modrá ryba, ktorá patrí do rodiny engraulidae a sú tiež známe názvom sardely, ančovičky a ančovičky. Ako určite viete, majú malé a relatívne pozdĺžne telo so strieborným bruchom a zadnou zelenou alebo modrošedou.
Výživové vlastnosti sardely
Najskôr musíme mať na pamäti, že ančovička je modrá ryba, takže je to jedlo bohaté na omega-3 mastné kyseliny, čo je typ ideálneho zdravého tuku vo vyváženej strave.
Poskytuje tiež bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou (približne 20% svojej hmotnosti), takže jeho obsah bielkovín je celkom podobný tomu, ktorý sa nachádza v mäse alebo vajciach.
V súvislosti s obsahom iných základných živín vystupujú vitamíny (najmä vitamín A, D, E a K) a minerály (ako draslík, železo, sodík, horčík, fosfor a vápnik). Okrem toho, medzi rôznymi vitamínmi, ktoré prispieva, musíme spomenúť aj prítomnosť vitamínov skupiny B (B2, B3, B6, B9 a B12).
kalórií | 139 kcal | ||
proteín | 20 g | ||
sacharidy | 0,1 g | ||
Celkový obsah tuku | 6 g | ||
vitamíny | minerály | ||
Vitamín A | 31 mcg | železo | 1 mg |
Vitamín B2 | 0,25 mg | fosfor | 215 mg |
Vitamín B3 | 7,5 mg | magnézium | 28 mg |
Vitamín B9 | 8,7 mcg | draslík | 318 mg |
Vitamín B12 | 1,9 mcg | jód | 20 mg |
Vitamín D | 7 mg |
Výhody sardely alebo ančovičky
Jedným z hlavných prínosov ančovičky je nepochybne kvôli vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín; Ako viete, druh zdravého tuku, ktorý pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, zabraňuje tvorbe trombov a zrazenín a znižuje vysoký cholesterol a triglyceridy.
Vďaka obsahu vitamínov rozpustných v tukoch (vitamín A a D) je jedlo, ktoré pomáha zlepšovať zdravie zraku, zlepšuje odolnosť proti infekciám, podporuje vstrebávanie vápnika a podieľa sa na produkcii hormónov Pohlavné a pečeňové enzýmy.
Jeho obsah v horčíku a vitamíne A robí to zaujímavé jedlo, pokiaľ ide o zlepšenie imunity. Okrem toho je jeho obsah železa užitočný na prevenciu anémie spôsobenej nedostatkom železa.
Poskytuje tiež kyselinu listovú, esenciálny vitamín v potrave tehotných žien.
Obrázky | Paul a Jill / Klearchos Kapoutsis Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.