Analýza kebabov: zmes mäsa a zlá hygiena
V tento deň sme počuli o nedávnej sťažnosti organizácie spotrebiteľov a používateľov (OCU) po tom, ako sme urobili analýzu s cieľom stanoviť kvalitu mäsa zvyčajne používaného v kebaboch, produkt, ktorý sa pre mnohých ľudí stal rýchlou potravinou. V skutočnosti je bežné nájsť mnohé z týchto zariadení všade.
Za týmto účelom vykonali analýzu 25 kebabov z 25 rôznych zariadení nachádzajúcich sa v hlavnom meste Španielska (Madrid). Výsledky analýz boli jasné: pozastaviť udržiavanie správnej hygieny, mäsa sú zmiešané a sú mimoriadne kalorické.
Nízka hygiena v zariadeniach Kebabs
Analyzovali sa rôzne vzorky, ktoré boli analyzované dôležitých nedostatkov v oblasti hygieny, A je to, že hoci je pravdou, že nepredstavovali ani listeriu, ani salmonelu, 11 vzoriek malo vo veľkých množstvách koliformné enterobaktérie, čo je príznakom fekálna kontaminácia.
Na druhej strane bolo príliš veľa kvasiniek a plesní nájdených v 13 kebaboch. Okrem toho, V žiadnom z prevádzok majitelia kuchárov nemali klobúky ani rukavice.
Mix rôznych druhov mäsa
Hoci zariadenie požadovalo kebab so špecifickým typom mäsa, pravdou je, že vo vzorkách sa našli rôzne zmesi rôznych druhov mäsa.
Napríklad 20 z rozpočtu teľacieho kebabu vlastne malo kura. V skutočnosti bolo v 6 vzorkách viac ako 60% kebabu kuracie (a nie teľacie).
Navyše, mäso z koní bolo prítomné v 7 vzorkách a morka v 13 ďalších.
Pôvodne nezdravé
Ak ste niekedy navštívili zariadenie na výrobu kebabu, pravdepodobne ste si všimli, že majú tendenciu predať to ako prirodzené a zdravé jedlo. Viete však, že skutočne majú veľa tuku a veľa soli? Dokonca priniesli viac kalórií ako hamburger od iných populárnych zariadení rýchleho občerstvenia, ako napríklad Mc Donald's alebo Burger King.
1 kebab prispieva priemerne 739 kalórií a 4,5 gramov soli. Musíme mať na pamäti, že Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby sa konzumovalo viac ako 5 gramov soli denne.
Na druhej strane percento tuku bohatého na nasýtené kyseliny v analyzovaných vzorkách sa pohybovalo medzi 17% a 30%.
Obrázky | Alex Kehr / Alpha
Viac informácií OCU Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyMäsové jedlá
