Alicante nugát: pôvod a originálny recept z tvrdého mandľového nugátu

Niet pochýb o tom, že Vianoce sa stávajú nádherným časom, aby si s umiernením užívali širokú škálu bežných vianočných sladkostí, medzi ktorými sú mnohí, ktorí majú veľmi veľkú tradíciu, ktorej pôvod sa dá vrátiť aj mnohým storočia.

V skutočnosti by sme mohli skoro povedať, že každá krajina má svoje vlastné tradičné vianočné sladkosti, takže v závislosti od krajiny, kde sme, môžeme si vychutnať sériu dezertov.

Tak je to napríklad v prípade Španielska, kde je zvyčajné vychutnať si tradičné - a nádherné - Turrones, A ktoré sú presne najpopulárnejšie a klasickejšie? Bezpochyby sa dva vyčnievajú nad mnohými inými (aj keď dnes môžeme na vianočných trhoch nájsť širokú škálu nugátu pre všetky chute): známe ako Nugát z Jijony a vynikajúce Alicante nugát.

Aký je pôvod Alicante nugat?

Na jednej strane sa pôvod nugatu nachádzal okolo šestnásteho storočia, v ktorom existujú historické dôkazy o tom, že už vtedy v meste Sexona (teraz Jijona) zaviedol sladký dav.

Ale na jeho konkrétny pôvod existuje veľa pochybností. Napríklad niektorí historici poukazujú na to, že jeho pôvod je pravdepodobne spôsobený súťažou, ktorú navrhli Arabi, s úmyslom nájsť výživné jedlo, ktoré bolo udržované v optimálnych podmienkach spotreby počas dlhých pobytov a ktoré bolo následne ľahko transportované rôzne arabské armády bez strachu z intoxikácie.

Ostatní historici však poukazujú na to, že nugát pochádza z ruky barcelonského remeselníka Turróho, ktorý vyrábal jedlo so surovinami, ktoré zostali počas doby, aby ho mohli spotrebovať v čase nedostatku.

Alicante recept na nugát. Naučte sa robiť to doma

Ako uvidíme nižšie, pravdou je, že Alicante recept na nugát Je veľmi jednoduché sledovať a spracovávať. Fajčíš? Ďalej vám povieme, aké ingrediencie potrebujete a kroky, ktoré musíte urobiť, aby ste sa uľahčili doma.

Hlavné zložky (pre 4 osoby):

650 g. opečených mandlí
200 g. cukru
350 g. medu
2 vaječné bielky
1 balenie doštičiek
3 lyžice vody
4 kvapky anízu

Kroky, aby sa turrón de alicante:

Vyberte si hrniec alebo hrniec, a v tom vytvorte sirup s cukrom a vodou až do bodu tvrdej gule s dostatočnou konzistenciou.
Zatiaľ, v inej hrnce, zahrejte med. Akonáhle si všimnete, že je tekutý, pridajte ho do sirupu tým, že pracujete s drevenou špachtľou. Nasaďte ho do ohňa, aby ste ho pripravili na karamel.
Beat bielych vajec, kým tuhý.
Teraz dajte rozdelené mandle, biely na snehu a aníz s sirupom.
Pracujte s špachtľou, kým nie je spojená.
Vložte ho do foriem s oplátkami umiestnenými na dne. Áno, pod nimi dal bielu knihu.
Teraz hladte a položte ďalšiu oblátku, potom položte drevenú dosku s nejakou hmotnosťou na vrchol, držte to tak na niekoľko dní.

Ďalší vynikajúci recept Alicante nougat

Ako si viete predstaviť, existujú rôzne možnosti, pokiaľ ide o výrobu Alicante nugátu. Ak sa vám predošlá verzia veľmi nepáčila, navrhujeme ďalšiu možnosť, ktorú určite zamilujete, pretože je to niečo jednoduchšie.

zloženie:

820 gr. mandlí
1 kg. medu
250 gr. cukru
2 vaječné bielky

Vypracovanie Alicante turrón:

Položte med do hrnca a zahrievajte ho pri nízkej teplote najmenej 40 minút. Je potrebné, aby sa voda vyprodukovaná medom v dôsledku tepla odparila.
Vypnite teplo a teraz pridajte cukor do medoviny a dobre premiešajte pomocou špachtle alebo drevenej lyžice, kým sa dobre nezmieša. Rezervujte si to
Opatrne oddeľte žĺtky od bielych a porazte bielok.
Pridajte rozbité vaječné bielky do predchádzajúcej zmesi a všetko dobre porazte, kým sa nezmiešajú.
Ak ste si kúpili pražené mandle, mali by ste tento krok vynechať. V opačnom prípade a ak ste ich kúpili surový, je potrebné najprv toast. Ak to chcete urobiť, vložte ich do misky a dobre sajte, kým nie sú tmavé (ale bez vypálenia).
Pridajte pražené mandle do predchádzajúcej zmesi a dobre premiešajte, kým sa nevytvorí jednotná pasta.
Ak chcete dokončiť, zakryte papierom na pečenie papier, na ktorý chcete rezervovať nugát, naliate nugátovú zmes do nej a dobre ju roztierajte. Nakoniec nechajte pár hodín vychladnúť.

Čo je veľmi jednoduché? Podľa týchto krokov získate tradičný nugát Alicante, aby ste počas týchto vianočných sviatkov prekvapili svojich hostí doma. Ó, a Veselé Vianoce! témyVianočné vianočné recepty