Výhody sójového proteínu v strave
Dr. Jesús-Román Martínez Álvarez, profesor výživy na univerzite
Complutense de Madrid a prezidenta Nadácie pre zdravú výživu,
znamená, že španielska strava má tendenciu sa vzďaľovať od parametrov
stredomorskej stravy. Konkrétne varuje, že takmer 80% bielkovín v krajine
strava pochádza z potravín živočíšneho pôvodu, ktoré interagujú v a
s nedostatočnou spotrebou zeleniny, zeleniny alebo strukovín
ovocie.
V súčasnosti je hlavným zdrojom bielkovín v strave mäso
to znamená vysoký podiel nasýtených tukov. Jesús Román to varuje
"Menej ako 5% populácie spĺňa hodnoty odporúčané FAO / WHO."
Potraviny, ako je sója, majú svoje miesto v stredomorskej strave a prichádzajú
zaujímajú veľmi dôležitú pozíciu medzi potravinami rastlinného pôvodu
vynikajúca hodnota bielkovín, podobne ako iné potraviny živočíšneho pôvodu
ako je mäso alebo mliečne výrobky.
V skutočnosti je koncentrácia proteínov v sójových bôboch najvyššia
strukovín a vyššej výživovej kvality. Je to spôsobené jej aminokyselinovým profilom a
že, ako je dobre známe, rastlinné bielkoviny vo všeobecnosti majú obsah aminokyselín s nízkym obsahom síry (metionín a cysteín). Naopak, sója je bohatá
a môžu spĺňať požiadavky na ľudské bielkoviny. Zahrnúť do
Napríklad dva šálky denne sójového nápoja poskytujú 12,4 g denne
rastlinný proteín veľmi ľahko začlenený do našej každodennej stravy.
Len s týmto krokom by celková denná strava obsahovala asi 46 g bielkovín
zviera pred približne 35 g rastlinných bielkovín, to znamená: živočíšneho pôvodu
by predstavovalo 56,7% celkového denného proteínu a rastlinných 43,3%
v blízkosti odporúčania 50/50. Takže začlenenie sóje do nášho
diéta nám pomáha dosiahnuť túto rovnováhu v pôvode tejto dôležitej živiny
ako je proteín.
Podľa údajov, ktoré boli predtým vystavené, Food Foundation
Healthy potvrdzuje, že sa odporúča zvýšiť príjem bielkovín
rastlinného pôvodu do asi polovice celkovej dennej bielkoviny. na
Preto by sa mal zvýšiť príjem potravín rastlinného pôvodu,
sója piť veľmi jednoduchý spôsob, ako zvýhodniť tento nárast.
