4 recepty na tradičné veľkonočné sladkosti

Tradičné veľkonočné pečivo sa vyznačuje širokou škálou lahodných zákuskov a typických sladkostí, ktoré sa pripravujú tradičným spôsobom, bežným a každodenným v Španielsku počas dní osláv tohto populárneho náboženského festivalu a pripravené pre mnohých, mnohých rokov.

Je to prípad torrijas, tradičný dezert, ktorý sa dá vyrábať a vychutnávať prakticky po celý rok a pozostáva z plátku chleba namočeného v mlieku, medu a škorci, ktorý je nakoniec potiahnutý vajíčkom a vyprážaný v panvici s olejom.

Alebo vetráky, tiež populárne a pozostávajúce z guľôčkových pečienok, ktoré sú vyprážané alebo varené v rúre a ktoré sa pripravujú z pšeničnej múky, vajec a cukru.

Sladkosti, ktoré poskytujeme, sú tradičné veľkonočné sviatky a sú typické pre oblasť Andalúzie a niektoré ako pestiños Andalúzie a Extremadury. Koblihy sú typické pre mnohé regióny Španielska, vyrábajú sa počas Veľkej noci a počas celého roka sa môžu pochváliť.

pestiños

Pestiños sú typické sladkosti z oblasti Andalúzie a Extremadury. V závislosti od oblasti, kde sa vyrábajú recepty, môžu byť odlišné. V týchto termínoch sú tradične tradičné a sú ľahko spracovateľné.

Sú pripravované s múkou cestou, ktoré je vyprážané, posypané škoricou a cukrom a impregnované v mede. Aj keď sú na Veľkej noci tradičné, sú pripravené ochutnať ich aj na Vianoce.

zloženie:

Pol kila múky.
125 gr. cukru.
125 ml. olivového oleja (pre cesto).
125 ml. bieleho vína.
Polovičná obálka kvasníc.
Škorice
Koža oranžovej bez bielych častí.
Čajová lyžička aníz.
3 nechty.
Čajovú lyžičku škorice a čajovú lyžičku cukru na mixovanie.
Strouhaná koža citrónu.
Štipka soli.
Slnečnicový olej alebo olivový olej na vyprážanie.
Med.

príprava:

Dávame olej do tepla a keď je horúce, aromatizujeme ho škoricovou tyčinkou a kožou oranžovej

Potom s mäkkým ohňom budeme aromatizovať olej,

Odstráňte z tepla a nechajte olej vychladnúť.

Keď je olej studený, extrahujeme škoricovú tyčinku, kožu oranžovej.

Zmiešame klinčeky, zrná anýzu, strúhanú kožu citróna, víno a olej.

Odstráňte ich a dobre premiešajte a pridajte soľ, múku, kvasnice a cukor a pripravte si cesto.

Akonáhle sa cesto vyrába, pomocou valčeka ho roztiahneme tak, aby sme mali pekné cesto.

Zrealizujeme hmotu vo forme štvorcov a vytvárame pestiños, ktoré ohýbame dvoma hrotmi smerom dovnútra.

Stlačíme konce dobre, aby boli dobre prilepené, takže sa nebudú otvárať, keď ich vyprážame.

Na oheň dávame ochutený olej, ktorý sa ohrieva vysokým teplom.

Akonáhle je olej horúci, smažeme pestiños, zhnedneme na oboch stranách.

Pokrývame dosku s obrúskom alebo absorpčným papierom a dali sme do neho pestiños.

Robíme zmes cukru a škorice k posypte pestiños, musíte ich posypať horúco.

Necháme ich vychladnúť, aby im slúžili.

Predstavíme pestiños, ktoré sa kúpili medom.

Pánske kvety

kvety na panvici Sú známe aj inými názvami, ako sú panské plody, vločky alebo smažené kvety. Sú typické pre oblasť Andalúzie a tradičné vo veľkonočných pečivách.

Sú veľmi ľahko vyrobiteľné a sú pripravené s múkou, vajcami, mliekom alebo vodou, ktoré sa používajú na výrobu cesta, ktoré je potom vyprážané, so železnou formou v tvare kvetu, a preto jeho meno pochádza z jeho tvaru, sú bohaté na čas krehký. Sú prezentované s dobrým rozstrekom medu alebo sirupu.

zloženie:

175 gr. z múky.
3 vajcia
¼ litra celých alebo odstredeného mlieka
Čajová lyžička aníz.
Strouhaná koža citrónu.
90 gr. bieleho cukru.
Štipka hrubej soli.
Slnečnicový alebo olivový olej s miernou chuťou.
Lyžičku cukru a čajovú lyžičku škoricového prášku, ktorý chcete posypať.

príprava:

Začneme pripravovať cesto.

V miske porazíme dobre vajcia, pridáme preosiate múku, mlieko, cukor, strúhanú citrónovú kôru, anízové fazuľky a dobre bijeme, môžeme nám pomôcť s mixérom.

Konzistencia cesta by mala byť tekutá.

Dostali sme cesto do misky alebo nádoby s dostatočnou šírkou, aby sme ju dali do formy.

Dávame olej do tepla a akonáhle je horúci, položte kvetinovú formu na panvicu a dobre ju zahrejte.

Ďalej umiestnite horúcu formu do múky do tvaru kvetu, naplňte ju iba na polovicu.

Predávame plesňu s cestom vo vnútri panvice a varíme kvetinu s vysokým ohňom a drobným pohybom formy tak, aby bola kvetina uvoľnená.

Akonáhle je kvetina uvoľnená, najprv ju zhasíme na jednej strane a potom na druhú.

Vložte na dosku absorpčný papier alebo utierku a položte na tanier vyprážaný kvet.

Zopakujte rovnaký krok so zvyškom cesta, až kým všetky kvety nedokončia.

Vždy pamätajte na ohrev formy.

Akonáhle sme vyprážané všetky kvety urobiť zmes s cukrom a škorice a posypte kvety.

V čase prezentácie vyprážaných kvetov ich môžeme sprevádzať sprejom medu alebo cukrovým sirupom.

Anýzové šišky

vyprážané koblihy Sú to typické sladkosti v mnohých regiónoch Španielska a sú to tradičné sladkosti na Veľkú noc.

Koblihy sú vyrobené z múky a klasické šišky sú smažené šišky, aj keď sú tiež vyrobené s inými chuťami, anízom, pomarančom alebo citrónom. Hoci koblihy sú tradičné na Veľkú noc, môžeme si ich vychutnať aj počas celého roka, na raňajky, obed alebo dezert.

zloženie:

Pol kila pekárenskej múky.
3 lyžice prášku na pečenie,
4 vajcia
50 gramov masla
50 ml. plnotučného mlieka alebo odstredeného mlieka.
150 g bieleho cukru
Strouhaná koža citróna,
Čajová lyžička aníz.
Štipka muškátového orieška,
Sal.
50 ml. olivového oleja mierne chuť, aby sa cesto.
Olivový olej na vyprážanie koblihov.
Cukor skla pokrmuť šišky.

príprava:

Porazte dobre vajíčka s cukrom, kým nevyšdú.

Pridajte do rozbitých vajec strúhanú kožu citrónu, zrná anýzu, mlieko muškátový oriešok a všetko dobre porazíme.

Pridajte olej, porazte a začleňte aj droždie a preosiať múku a miesiť.

Posypte múku na doske, aby ste zabránili prilepeniu cesta.

Hneďte a keď dosiahnete požadovanú štruktúru, vytvoríme guľu, zakryjeme ju priehľadným filmom a necháme cesto 2 hodiny v chladničke.

Extrahujeme guľu cesta z chladničky.

Dali sme na stolík trochu oleja, aby sa cesto nelepilo a tvoríme koblihy.

Rozdelíme cesto na churros a spojíme sa na konce.

Olej položte na ohrev v panvici a keď je horúci, smažte koblihy najskôr na jednej strane a potom na druhú.

Pokrývame dosku s obrúskom alebo absorpčným papierom a dávame koblihy na odčerpanie prebytočného oleja.

Nechajte vychladnúť a pri ich servírovaní posypte cukrom cukrom.

Smažené koblihy s oranžovým likérom

Koblihy vyprážané as pomarančovým likérom sú ďalším variantom na výrobu koblihov.

zloženie:

750 gramov preosiatej múky.
Obal prášku na pečenie.
3 vajcia
Čajová lyžička aníz.
Škrabka pomarančovej kôry.
Šťava pomaranča.
Polovica dram pomerančového likéru.
100 gramov cukru
125 ml. plnotučného mlieka alebo odstredeného mlieka.
25 ml. z mäkkého príchuťového olivového oleja alebo slnečnicového oleja na výrobu cesta.
Slnečnicový olej na vyprážanie koblihov.
Štipka soli.

príprava:

Oddeľte vaječné žĺtky, vyhraďte biele a vylúčte žĺtky, až kým nebudú belavé.

Pridáme mlieko, strúhanú pomarančovú kôru, cukor, zrná z anízu, pomarančový džús, oranžový likér, olej a dobre sa bavíme, vyhradíme sa, aby sme išli na bielom až do bodu snehu.

Akonáhle sme dosiahli sneh, začlenili sme ich po kúsku do zmesi, ktorú sme si vyhradili.

Pridajte soľ, droždie, preosiate múku a mieste.

Keď sa cesto formuje, vytvoríme s ním guľu a zakryjeme ho priehľadným filmom.

V chladničke vyhradíme guľôčkové cesto tak, aby zostalo asi 2 hodiny.

Vyberáme cesto z chladničky, rozširujeme cesto, odoberáme kúsky a formujeme ako churros, ku ktorému sme sa konečne spojili a nakrájali na šišky.

Dávame olej na ohrievanie v panvici a keď je horúce, smažíme koblihy.

Modlíme sa na oboch stranách.

Zakryte dosku absorpčným papierom alebo utierkami a položte koblihy na odvodnenie oleja.

Nechajte ich ochladiť a ukážte im, že na vrchu je posypaný cukor. témyVeľkonočné recepty