3 jahňacie recepty na Vianoce

jahňacie mäso je v tomto ročnom období jedným z najobľúbenejších druhov mäsa na prípravu rôznych receptov, pomocou ktorých môžete prezentovať menu na vianočnú večeru, vianočný obed alebo silvestrovskú či silvestrovskú večeru.

Najdlhšie je jahňacie mäso jahňacie jahňacie alebo lechazo ako je známe aj preto, že je mäso jemnejšie ako väčšie jahňacie. Jahňacie jahňacie je jahňacie, ktoré ešte nebolo odstavené, a jeho mäso je považované za vyššiu kvalitu.

Ak ste s týmto mäsom vášniví, navrhujeme na Vianoce 3 vynikajúce recepty na jahňacinu.

3 recepty s jahňacím na sviatky

Pečené jahňacie plece s zemiakmi

Požiadame mäsa, aby čistil rameno mazacej studne a označil ho kusmi.

zloženie:

  • Rameno jahňacieho, bez tuku a označené.
  • 6 zemiakov bez kože a nakrájajte na štvorce.
  • Extra panenský olivový olej na hnedé zemiaky.
  • 100 ml. minerálnej vody.
  • 100 ml. bieleho vína.
  • Sal.

Zloženie pre marinádu:

  • 200 ml. bieleho vína.
  • Extra panenský olivový olej, 250 ml.
  • 2 strúčiky cesnaku bez kože a mleté.
  • Čajová lyžička oregano.
  • Čajová lyžička čerstvého alebo sušeného tymianu.
  • Čajová lyžička čerstvého alebo sušeného rozmarínu.
  • Niekoľko horčicových zŕn.
  • Špička kajenskej korenie.
  • Niekoľko pupienkov černého korenia.
  • Niekoľko pupienkov zeleného korenia.
  • 2 čajové lyžičky mletého petržlenu
  • Štipka mletého čierneho korenia.
  • Sal.

príprava:

  1. Pripravte marináda podľa týchto krokov:
  2. V maltách rozdrvíme strúčiky cesnaku, zrná všetkých korenín, petržlen, špičku kajene, pepper, a raz podzemne všetko pridáme olej, víno a miešame, aby sme dobre premiešali.
  3. Majme marinát v chladničke pevne zakrytý tak, aby sa maceroval dva dni.
  4. Z marinády extrahujeme z chladničky.
  5. Rameno umiestnite do misky na pečenie alebo do hlineného podnosu.
  6. Potom sme roztiahli celé rameno s marinádou a nechali ju marinovať v chladničke na jednu noc.
  7. Pred varením ramena musíme rúru predhriať s teplotou 180 ° C po dobu 10 alebo 15 minút.
  8. Potom vložíme rameno do rúry a vaječné plemeno sa vaří rovnakou teplotou.
  9. Keď ste získali zlatú farbu na oboch stranách, opatrne otvorte rúru a trochu soli na 100 ml. biele víno a 100 ml. vody.
  10. Počas varenia budeme sledovať, či potrebujete viac vody, aby rameno nevyschlo, a pomocou lyžičky vylijeme šťavu, ktorá sa vytvorí nad ramenom.
  11. Zatiaľ čo panenský olivový olej zahrejeme na hnedé zemiaky, ktoré sme nakrájali na štvorce.
  12. Keď sú zemiaky zlaté, odstráňte z tepla a rezervy.
  13. Keď je rameno jemné, vyberte zásobník z rúry.
  14. Dali sme rameno na tanier a omáčku, ktorá vytvorila šalát a rezervu.
  15. Opäť v čistej miske položte rameno a zlaté zemiaky a vložte ich do rúry, aby sa variť 10 alebo 12 minút.
  16. V hrnci alebo ohrievači položíme omáčku, ktorú sme napili na oheň, do varu a trochu zahnúť.
  17. Odstráňte omáčku z ohňa, znovu otvorte rúru a vylejte omáčku cez rameno a zemiaky, varíme 10 minút.
  18. Opatrne odstráňte zásobník ramenom a zemiakmi z rúry a ukážte ju v čistej miske alebo v zásobníku, aby ste ju prezentovali na stole.
  19. Podávajte jahňacie rameno a horúce zemiaky.

Kozy z jahňa s horčicou a medom

dojčiace jahňacie kotlety Sú veľmi jemné, chutné s tým sladkým nádychom, ktorý dáva medu a nezameniteľnú chuť horčice.

zloženie:

  • 3 alebo 4 jahňacie kotlety na osobu, v závislosti od veľkosti.
  • 2 lyžice horčice.
  • 2 lyžice medu.
  • Štipka mletého čierneho korenia.
  • Štipka mletého zeleného korenia.
  • Štipka mletého ružového korenia.
  • Štipka z mletého bieleho korenia.
  • Čajová lyžička sušeného rozmarínu.
  • Extra panenský olivový olej
  • Sal.

príprava:

  1. Pepzáme jahňacie kotlety.
  2. V panvici sme dali trochu misky panenského olivového oleja, aby sme zhnedli jahňacie kotlety. Zhnedujeme ju pridaním niekoľkých kotúčov, aby boli dobre zhnednuté a nahnevané na oboch stranách.
  3. Akonáhle sú všetky zlaté, položte ich na taniere a rezervy.
  4. V miske alebo miske položíme horčicu, med a všetky koreniny a premiešame, aby sa dobre premiešali.
  5. Zmes sme vložili do ohrievača a s nízkym teplom ju redukujeme, až kým nevytvorí omáčku.
  6. Akonáhle je omáčka má byť odstránená z ohňa a vložiť do omáčkou.
  7. Potom dajte kotlety na jednotlivé platne a vezmite omáčku, aby ste položili kotlety.
  8. Jahňacie kotlety môžu byť sprevádzané zdobené zeleninou, ryžou, zemiakovými zemiakmi alebo zlatými zemiakmi na malých štvorcoch.

Kohútik na jahňacie nohy

Pri príprave tohto receptúry požiadame mäsiarka, aby odstránil kosť z nohy jahňacieho mäsa a nakrájal mäso na kocky.

jahňacie klobása Je to guláš podobný mäsovým receptom v omáčke, ktorú zvyčajne pripravujeme pri nejakej inej príležitosti.

zloženie:

  • Noha jahňacieho kozla, vykostená a nakrájaná na kocky.
  • 3 talianske zelené papriky nakrájané na kocky.
  • Talianska červená paprika nakrájaná na kocky.
  • 3 strúčiky cesnaku bez kože a malých kúskov.
  • 80 gramov mandlí bez kože a rez.
  • 300 ml. bieleho vína.
  • 100 ml. minerálnej vody.
  • Extra panenský olivový olej
  • Štipka mletého čierneho korenia.
  • Sal.

príprava:

  1. V panvici trošku opečieme mandle, len trochu farbu.
  2. Odstránime mandle z ohňa a rezervy.
  3. Dajte trochu panenského olivového oleja na zahriatie, aby sauté papriky a cesnak.
  4. Zmäkčujeme jemným ohňom a miešame často.
  5. Akonáhle je sofrito pripravené, dajte ho do pohára mixéra spolu s mandľami a všetko dobre rozdrvíme.
  6. Pečieme jahňacie mäso.
  7. V panvici položte panenský olivový olej, aby ste zahriali na hnědé jahňacie mäso, hnedé so strednou teplotou na všetkých stranách.
  8. Keď je dobre nahnevaný, pridáme víno, vodu, zmes sofrita a mandlí, ktoré sme si vyhradili, štipku čierneho korenia a trochu soli.
  9. Varenie s pomalým a zakrytým ohňom po dobu 45 alebo 50 minút.
  10. Odstránime sa z ohňa, keď vidíme, že mäso je jemné.
  11. Máme jahňacie mäso a omáčku v miske alebo miske, aby sme ju prezentovali na horúcom stole.

Jahňacie stehno môže byť sprevádzané obrusom, ktorý sa nám páči, alebo našou obľúbenou oblohou.

Naše návrhy ako príloha pre toto jedlo sú:

  • Zelená grilovaná zelenina.
  • Varená zelenina.
  • Rice.
  • Zlaté čipy.
  • Varené zemiaky.
  • Štiepané zemiaky

Z NatureVia prajeme všetkým Veselé Vianoce! témyVianočné vianočné recepty

Carnevalle - jahňacie kotlety (Október 2019)