3 jednoduché recepty s brokolicou

brokolica alebo brokolica ako je tiež známe, je zelenina, ktorá patrí do rodiny kapusty. Je to zelenina, ktorá nám dáva nasledujúce živiny: vodu, sacharidy, bielkoviny, vitamíny, minerály a vlákninu.

Je bohatý na vitamín A, C, obsahuje vitamíny v menšom množstve skupiny B, B9 a vitamínu E. Minerály obsiahnuté v brokolici sú: draslík, horčík, fosfor, vápnik, sodík, zinok, selén, mangán, železa a kyseliny listovej.

Brokolica je preto zelenina plná vlastností a výhody nám dávajú málo kalórií, málo tukov a sú bohaté na vlákninu a vodu, podporuje dobrú črevnú prepravu a odstraňovanie kvapalín.

S brokolicou ju môžeme pripraviť rôznymi spôsobmi, varené, dusené, rozbité, gratinované, sprevádzajúce iné recepty na jedlo ako mäso, ryby.

Brokolicové recepty: 3 lahodné pokrmy

Brokolica s jogurtovou omáčkou

zloženie:

Jeden kilogram brokolice
Prírodný jogurt odstredený
Niekoľko listov petržlenu.
Stroupec z cesnaku
Štipka horčičného prášku.
Štipka mletého čierneho korenia.
Štipka soli.

príprava:

My sme dobre umyli bunky brokolice. Odstrihneme hrubé časti stonky. Môžeme uvariť brokolicu na varenie alebo ju zapáliť vo vriacej vode s malou soľou, kým nezistíme, že sú krehké.

Akonáhle je krehká, ak ju oparíme, odstránime ju z ohňa a vypustíme vodu.

Vyhradzujeme brokolicu v miske alebo miske na šalát na prípravu jogurtovej omáčky. Umyte petržlen a trochu ju rozsekajte.

Odstránime kožu z cesnaku a jemne ju nakrájame. V miske dávame jogurt, petržlen, cesnak, čierny korenie, štipku soli a horčica.

Odstránime dobre zložky. Nalejte jogurtovú omáčku nad brokolicu. Toto jedlo môžeme slúžiť ako studené, tak horúce.

Brokolica s vinaigretou

zloženie:

Jeden kilogram brokolice
Mrkva typu baby.
Štipka fazule rasca.
Štipka mletého čierneho korenia.
Štipka sladkej papriky.
Stroupec z cesnaku
Šťava z citrónu.
Lyžica octu z bieleho vína.
4 lyžice extra panenského olivového oleja.

príprava:

Umyte brokolicu a vyrežte najhrubšie časti. Zachyťte vo vriacej vode s trochou soli brokolicu, až kým nebudete jemný. Taktiež zahrejeme mrkvu, až kým nebudú citliví.

Ak nemáme detskú mrkvu, môžeme sa uchýliť k inému typu mrkvy, ktorú budeme variť a nakrájať na tenké prúžky.

Vypusťte brokolicu, oddeľte vetvičky, vysušte mrkvu a vložte ich do misky, aby sa vytvorila vinaigretta.

Kôračky cesnaku odlúpnite a nakrájajte na tenké plátky. Posypte cesnak cez brokolicu a mrkvu.

V malej miske dávame olej, ocot, citrónovú šťavu, rasce, čierne korenie, pimento, štipku soli a premiešame, aby sme viazali dobre vinaigrette.

Pri servírovaní nalejte vinaigrette cez brokolicu a mrkvu.

Brokolica vykostená

Pečené brokolicu možno pripraviť na sprevádzanie ryžových jedál, mäsa, rýb, je tradičným spôsobom prípravy brokolice a zvyčajne triumfy medzi deťmi domu.

zloženie:

Jeden kilogram brokolice
2 porazené vajcia.
Jednoduchá pšeničná múka.
Hrebeň mletého cesnaku.
Niekoľko listov nasekanej petržlenovej vňate.
Štipka soli.
Extra panenský olivový olej

príprava:

Dobre umyjeme brokolica, odstráňte silné stopky. Varíme brokolicu tak, ako sa nám páči viac, alebo v pare, alebo oparené vriacou vodou a trochou soli, až kým nie je jemná.

Keď je jemné, odoberáme brokolicu z ohňa, opatrne vypustíme vodu a oddelíme vetvičky.

Dobre porazte vajcia a vložte štipku soli. V maltách vyrábame majadito s cesnakom a petržlenom.

Keď je dobre rozdrvený, pridajte ho na rozbité vajcia a premiešajte a premiešajte.

Na tanieri sme dali trochu múky, aby sme prešiel brokolicovými vetvičkami. V panvici položte malý olej na ohrev s nízkym teplom.

Prejdeme cez zbité vajcia brokolicové vetvičky múky.

Keď je olej horúci, vložíme brokolicové vetvičky do panvice na hnedú. Modlíme sa najprv na jednej strane a potom na druhej strane.

Pripravte tanier s obrúsok alebo absorpčný papier a umiestňujeme výhonky zlatých brokolic tak, aby sa prebytočný olej vypustil.

Ako sme už povedali, brokolicový cesto ide dobre s cestovinami, ryžovými pokrmmi, mäsom, rybou, zemiakovou kašou.