2 recepty s treskou na Veľkú noc

Počas oslavy Veľkého týždňa sa v týchto dňoch zmiešajú náboženské praktiky, gastronómia a odpočinok. A v týchto dňoch sú recepty presne spojené s týmito dňami, v ktorých postava, pôvab a pôst robia svoju prítomnosť.

Takže je veľmi bežné, že v týchto dňoch získavajú ryby aj šaláty, zelenina, strukoviny a cestoviny pri výbere jedál.

V tomto príspevku poskytujeme dva receptúry na ryby, ktoré môžeme pripraviť v týchto dňoch Veľkého týždňa, alebo aj v akomkoľvek inom ročnom období.

Budeme sa pripravovať Treska s Vizcaínou a a Uzený treskový šalát s pomarančom a vinaigretou.

Pri príprave jedál z rýb v týchto dňoch je potrebné hlavne využiť treska, rovnako ako iné lahodné slané ryby, s ktorými sa pripravujú mnohé recepty, môžeme tiež využiť čerstvé ryby.

S treskami sa pripravujú v týchto dňoch mnohé recepty, ak chcete pripraviť Vigil guláš Môžete vidieť náš recept v NatureVia.

Treska v Biscayne

treska do vizcaína Je to jedlo reprezentujúce kuchyne v krajine Baskicka. Hoci je pripravená ochutnať ju kedykoľvek počas roka, počas Veľkého týždňa je jeho príprava súčasťou tradície v týchto dňoch.

Tento recept je veľmi bohatý a stáva sa ďalším receptom, ktorý by sme mohli začleniť do našej receptovej knihy, ktorou by sme dnes mohli pripravovať a ochutnať tresku.

zloženie:

  • 4 kusy tresky vopred odsolené a pomerne veľké.
  • 4 červené cibule a 3 jemné cibule olúpané a nakrájané v julienne.
  • Praný a nakrájaný pór.
  • 6 strúčiky cesnaku bez kože a mleté.
  • Extra panenský olivový olej
  • 6 plátkov chleba.
  • Pol litra rybieho vývaru alebo vody.
  • 8 choriceros papriky.
  • Soľ (voliteľné, prvý pokus).

príprava:

  1. Snažili sme sa odstrániť tresku najmenej 24 alebo 48 hodín pred varením, aby sa zmeny vody rozpadali každých 8 alebo 10 hodín a udržali sa medzi zmenou a vždy zmene v chladničke.
  2. Odstránime semená zo papriky choriceros a namočíme ich do misy s teplou vodou, aby sme ich hydratovali asi 3 hodiny.
  3. Potom ich vypustíme a otvoríme ich na polovicu, aby sme odstránili celú buničinu pomocou lyžice alebo nôžu a my ju vyhradíme.
  4. V kotlíku dávame malú misku oleja, ktorá sa má zahriať, aby sa kúsky chleba trochu zahalili.
  5. Keď sú zlato hnedé, odstránime ich z kotla a rezervujeme ich na absorpčný papier alebo obrúsok, aby sa prečerpal prebytok oleja, potom ich nakrájame.
  6. V rovnakom kotlíku a rovnakom oleji sme hnedé cesnakové kebabky.
  7. Keď je cesnak takmer pripravený, pridajte kúsky tresky spolu s cesnakom a kúskami tresky škvrnitej na oboch stranách. Tresku vyberáme a rezervujeme ju na tanieri.
  8. Potom v tom istom oleji, ak je to potrebné, pridajte trochu viac oleja, cibuľky a pór.
  9. Znížime teplo na poľu, a keď je to všetko, pridáme dužinu choriceros papriky, miešame a varíme ešte 5 minút.
  10. Pridajte nakrájaný smažený chlieb, zásobu rýb a varíme 15 minút s miernym teplom. Potom odoberte z tepla a mletie omáčkou s mixérom, kým sa nestane pyré.
  11. Opäť vložíme omáčku do kotla a pridáme kúsky tresky.
  12. Varenie tresky s miernym ohrievaním počas 15 minút a vylejte tresku počas varenia lyžíc rovnakej omáčky.
  13. Skontrolujeme, či je treska už varená a vypálila.

Treska k Biskajskému môže sprevádzať nejaké varené zemiaky, vyprážané zemiaky na malých štvorcoch alebo obloha so zeleninou.

Uzený treskový šalát s pomarančom a vinaigretou

Uzená treska je ideálna na prípravu šalátov. údený treskový šalát Je to veľmi bohaté a hneď sme pripravili štartér alebo vnuk, aby sme ho ochutnali v týchto dňoch Veľkého týždňa alebo v letných dňoch, keď sa teplo ztiahne a chceme viac čerstvých jedál.

Rovnako ako u všetkých šalátov sa môžeme meniť a hrať veľa pri výbere ingrediencií na ich prípravu, stačí len fúkať našu predstavivosť a pripraviť chutné šaláty. Vybrali sme tieto zložky a boli sme veľmi bohatí.

zloženie:

  • Vrecko so zmiešaným šalátom alebo kánony alebo rukolou.
  • 200 gramov nakrájanej údenej tresky.
  • 2 varené vajcia.
  • 2 pomaranče
  • Čerešňové paradajky alebo šalátové paradajky nakrájané na kocky.
  • Hrsť čiernych olív bez kostí.
  • Štipka soli.
  • Voliteľné: ak chcete, môžete pridať brokolicu a cibuľu.

Zložky pre vinaigrette:

  • Polievková lyžica sherryho octu.
  • 6 lyžíc extra panenského olivového oleja s miernou chuťou.

príprava:

  1. Dôkladne umyjeme šalátovú zmes a vysušíme ju. Vložíme šalátovú zmes do šalátovej misy alebo fontány a rezervy.
  2. Umyte cherry paradajky a položte ich na vrchol šalátu.
  3. Vajcia položíme na varenie do ohrievača vody a varíme s miernou teplotou, keď sa začne variť, varíme 10 minút a vyberieme z tepla. Nechajte vychladnúť a odstráňte kožu, nakrájajte na kolesá a vyzdvihnúť obloha.
  4. Nakrájajte plátky tresky a pridajte ju do misky na šalát. Odstránime kožu z pomarančov, extrahujeme segmenty a nakrájame na kusy.
  5. Do šalátu a čiernych olív pridáme sekané oranžové segmenty. Na vrchol pridáme trochu soli a opatrne odstráňte trochu.
  6. Pripravíme vinaigretu, v pohári miešame ocot a olej, až kým sa dobre nespojí.
  7. Nalejte vinaigrettu cez šalát a podávajte.
témyVeľkonočné recepty

Ford Focus RS 4x4 intelligence test - TOPSPEED.sk (Jún 2021)